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頂級美食羊排做法

圖文更新时间:2024-08-19 15:13:52

頂級美食羊排做法（手把羊排做法年夜大菜）1

頂級美食羊排做法（手把羊排做法年夜大菜）2

頂級美食羊排做法（手把羊排做法年夜大菜）3

今天的菜其實很簡單，煮羊肉容易，然後把我做蘸水的方法跟大家大概說一下，隻要羊肉買的正，其它都是小問題。

頂級美食羊排做法（手把羊排做法年夜大菜）4

主料：羊排1500克

調料：白胡椒粒5克當歸2克北芪3克花椒1克（四樣用紗布包上）姜60克蔥100克高度白酒50克鹽6克

酸辣蘸水調料：小米椒檸檬蒜茸香菜香蔥各少許米醋40克生抽50克香油1克

紅油蘸水調料：郫縣豆瓣10克豆豉3克食用油15克蒜茸3克香菜1克生抽40克花椒油2克

原味蘸料：生抽40克米醋或陳醋25克花椒油5克蒜茸10克

頂級美食羊排做法（手把羊排做法年夜大菜）5

頂級美食羊排做法（手把羊排做法年夜大菜）6

排洗淨泡水兩小時出血水後把水倒掉，加新水沒過羊排，大火燒開，撇盡浮沫後，放香料包，蔥姜和高度白酒，燒開後蓋鍋蓋小火慢煮一個半小時後放鹽再煮半小時左右即可，這個是通常的時間。

頂級美食羊排做法（手把羊排做法年夜大菜）7

鍋中油燒熱後澆在碗裡，快速拌勻，即可去掉豆瓣的生味，激發出香氣

頂級美食羊排做法（手把羊排做法年夜大菜）8

晾涼後放生抽和花椒油調勻，再放蒜茸，香菜調勻就是紅油蘸水

頂級美食羊排做法（手把羊排做法年夜大菜）9

小米椒切細，香蔥香菜切細，檸檬切小片，碗中放生抽，米醋，香油，再把切好的料全放下去，最後再擠一些檸檬汁就可以了

頂級美食羊排做法（手把羊排做法年夜大菜）10

羊排上邊的油不少，記得最後要把油撇出來，不然沒法喝湯。

方法很簡單，各種料的配比按自己口味來，我這個也未必合你們的口味，哈哈

還有一種幹的蘸料就是用辣椒和孜然芝麻炒香，然後打成面，再打加少許鹽拌勻就成了，外邊的裡邊會有很多味精，家裡就不要放了吧。

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