路邊的茶葉蛋可謂是最具有煙火氣的食物之一了。曆經百年，見證曆史變遷。朝代雖然在變換，但是有些食物有些味道确因人的存在而流傳下來。 曾經幾乎每個車站都會有一個賣茶葉蛋的。蛋在鍋中一直煮着，熱氣騰騰的。空氣中飄來摻雜着淡淡茶香的醬油味道，等車時候無論你是冷得瑟瑟發抖還是餓得饑腸辘辘，這個簡便快捷的食物都會滿足你的需求。 随着時代的變遷，茶葉蛋在人們心中漸漸被琳琅滿目的其他快捷食物所取代。但是我們還是會在拉面店、高速公路服務區以及便利店看見茶葉蛋猶存的身影。
By 劉青山
1、雞蛋，鹌鹑蛋。
2、洗幹淨。
3、水量剛剛沒過蛋。開火煮。
4、準備香料。
5、煮開，把鹌鹑蛋撈出來。雞蛋不要撈出來，雞蛋繼續煮一分鐘。把鹌鹑蛋表面敲碎。
6、煮好的雞蛋也撈出。敲碎方便入味兒。
7、五勺生抽三勺老抽【湯匙】。
8、一點茶葉【最好是茉莉花茶】
9、2小勺鹽。
10、加香料和剛剛沒過蛋的水。開鍋後中火五分鐘，之後調小火慢煮20分鐘。
11、泡的時間久上色越好看。
12、記憶中路邊的茶葉蛋。
桂皮不建議用煙桂。
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