鲐背之年是古人九十歲的别稱。《爾雅·釋诂》曰：“鲐背，壽也。”意思是老人背上生斑如鲐魚之紋為高壽之征。

我國古代對特定的年齡有這樣的稱謂：20歲為弱冠，30歲為而立，40歲為不惑，50歲為知天命，60歲為花甲，70歲為古稀，80歲為杖朝，90歲為鲐背，100歲為期頤。

“人生七十古來稀”。在以往中國人的概念裡，人活到七十就算高壽了，但到了香港才發現，這裡的人70歲還在踢足球，80歲還在登山，90歲還在遊海呢。在香港的各類社團活動中，總能看到90多歲長者活躍的身影。

不久前，香港特區政府統計處公布了一項數據，2019年，香港男女平均預期壽命分别達到82.3歲和88.1歲。這一數據再次超越平均預期壽命常年位居世界各國之首的日本。

據香港特區政府統計處2019年底統計，香港長者中，超過90歲的達90700人，其中女性為64100位，男性為26600人。這意味着平均每百名香港常住居民中就有1.2個90歲以上老人。

90歲是多數人難以企及的一個高壽門檻。漢代哲學家焦贛所著《易林·震之比》曰：“耋老鲐背，齒牙動搖，近地遠天，下入黃泉。”

我一直心有疑惑，城市空間狹窄、家庭住宅逼仄、工作節奏緊張、生活壓力巨大的香港何以成了長壽之都，何以這麼多人活到鲐背之壽呢？

我問官員、詢市民、觀習俗、察港情，得出了四點結論：吃得淡、動得多、查得嚴、治得了。

吃得淡。香港人的飲食講究清清淡淡、鮮鮮美美、湯湯水水。清清淡淡，是指香港人喜用蒸煮等低溫烹調，無論魚肉蔬菜，還是小吃點心，多為蒸煮制作，較少采用煎炒、油炸等高溫烹調方式，油鹽不多，不放味素，十分清淡；鮮鮮美美，是指香港人因沿海之便，喜吃海鮮，尤其是富含歐米伽3脂肪酸的海魚和富含蛋白質與鈣的海蝦，做海鮮追求淡中見鮮、原汁原味，盡可能維護營養成分，利于預防動脈粥樣硬化，降低患心腦血管疾病的風險；湯湯水水，是指港人愛煲湯，湯很講究，用各種中藥、肉類或海鮮熬煮而成，夏天清心去火，秋天滋補潤燥，且習慣飯前喝湯，利于控制食欲和體重。

動得多。觀香港老人的外貌特征來猜實際年齡，一般都要加個10至15歲。香港人為什麼老得慢，我以為主要是動得多：一是運動多。香港有很多海島和遠足徑，給愛動的人提供了很好的環境，一到周末節假日，男女老少們往往三五成群走出家門，去淺水灣曬日光浴，去大澳漁村釣魚，去爬獅子山大帽山，去麥理浩徑遠足等。二是退休晚。活到老，工作到老，是香港人的長壽秘訣。香港沒有嚴格的退休年齡，很多人到了七八十歲還在工作，街上七十多歲的出租車司機比比皆是。已逝的香港壽星邵逸夫活了107歲，生前多次說“我的最大樂趣是工作，隻有保持工作才能長壽。”三是老有樂。香港老人的娛樂生活比較豐富。住老人院的，每周從周一到周五都安排了豐富的學習班、舞蹈班、棋牌班、書畫班等。在社區的，各式各樣的老人中心提供形形色色的活動，使老人方便結交朋友，參加興趣活動，不會空虛寂寞。

查得嚴。香港十分重視提供清潔的飲水、安全的食品和衛生的公共環境，使之成為市民健康的重要保障。特區政府食環署轄下有個機構叫食物安全中心，其職能是拟定和督導在全港推行的食物監測計劃，調查在餐館爆發的食品安全事故，處理食物安全危機和統籌問題食物的回收，以确保出售的食物安全、适宜市民食用。每天該中心分别從進口、批發和零售環節抽取一定數量食物樣本，并按風險高低決定拟抽取的食物樣本類别、樣本數目、檢測次數以及拟進行的化驗分析。在此基礎上，根據檢測結果視情對問題食物采取行動，包括聯絡進口商回收、通知零售商停售、追查問題食物來源、向市民發出停止食用警報等。食物安全中心每月公布一次食物安全報告，今年9月的食物安全報告顯示，在約16900個分别完成微生物檢測、化學檢測和輻射水平檢測的食物樣本中，除9個樣本外，其餘樣本全部合格，合格率為99.9%。

治得了。香港人的長壽與發達完善的醫療保障體系密不可分，市民有重病能及時得到治療。香港醫療技術和醫療設備達先進水平，以往比較棘手的疑難雜症都是長者的“殺手病”，如今大都可醫可治，或控制病情、延長患者壽命。香港引進全球先進新藥較快，當2006年美國默沙東上市世界上第一支可以預防宮頸癌的HPV疫苗時，香港便同步上市了這支疫苗，從而大大降低了宮頸癌的發病率。香港的急救服務高效而專業，一旦發生意外，電召救護車在12分鐘内能到達現場，政府還在地鐵、商場等人流密集的公共場所，配置了心肺複蘇器等設備，确保突發病患得到及時救治。更重要的是香港公營醫療以全民健康保障為宗旨，提供基本醫療服務，由公共稅收支付，從而确保沒有人會因為經濟困難有病得不到治療。

特區政府一位退休官員對我說，香港高效而低價的醫療體系得益于“一國兩制”的堅實保障。回歸以來，香港經濟穩步增長，中央稅收分文不取，香港财政儲備得以逐年增加，高峰時超萬億，這為特區政府在醫療上的高投入奠定了基礎。特區政府2020/21年度投放在醫療衛生方面的經常開支預算為871億港元，占政府經常性開支的17.9%。因而香港能維持醫務人員的高收入、市民看病的低價格，能第一時間購進世界最先進的醫療設備和硬件設施，能第一時間引進與世界接軌的先進藥物。

香港人長壽的原因見仁見智，問十個人可能有十個答案。兩年前參加一個香港書畫展，見到時任香港民政事務局局長劉江華，向他請教這個問題。劉局長聽完笑了，說他認識一位研究長壽問題的日本專家，也曾當面問他長壽之道。專家認為早起一杯水很重要。後來日本專家聽說香港人平均壽命超過了日本，十分好奇，為此專門來了一趟香港，研究半天，終于發現了香港人的一樣與不一樣：一樣的是香港人也重視早起的一杯水，不一樣的是日本人早起喝的是冰水，而香港人喝的是溫水。劉局長哈哈大笑道：“也許這就是香港人的長壽之道吧！”

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【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端

來源：南方 - 創造更多價值

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