火鍋老油不紅怎麼解決?制底料時要注意幾點:油要足夠多,油溫不要高,5-6成就可以了,我來為大家科普一下關于火鍋老油不紅怎麼解決?以下内容希望對你有幫助!
制底料時要注意幾點:油要足夠多,油溫不要高,5-6成就可以了
辣椒要溫水發開,最好再剁爛。
加足量的豆瓣醬。
加入你備好的香料先用水法透。
不要加醬油一類的東西容易混湯。
熬制盡量長的時間,待香味都出來。
使用時加入足量的高湯和少許蔥段。
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