闆栗也是在冬天這個季節比較常見的一種食品，可能很多人都特别喜歡吃，而且營養價值非常的高，吃闆栗的時候，我們大家就應該不要和這三種食物在一起吃，不然的話它會出現短命的現象。

闆栗的新吃法

闆栗燒鴨塊

材料：老鴨半隻，生闆栗适量，粗鹽、生抽、水、油适量。

做法：鴨肉洗淨，斬成方塊;闆栗剝殼後，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易剝去内層膜衣。油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，燒滾後，改為中小火，加蓋焖煮約四十分鐘。當鍋内的湯汁約剩下一半的時候，加入闆栗，以及适量粗鹽，攪拌均勻後，繼續中火焖煮。待鍋中闆栗鴨塊湯汁收幹時，加适量生抽上色，即可出鍋。

闆栗燒菜心

材料：闆栗肉250克，菜心350克，熟豬油，雞精，精鹽，濕澱粉，芝麻油，胡椒粉各适量。

做法：将闆栗肉洗淨，切薄片。炒鍋内放入熟豬油，燒至五成熱，放入闆栗炸透，呈金黃色時，撈出瀝油，盛入盤内，上籠蒸10分鐘。炒鍋放入熟豬油，燒八成熟，放入菜心，加精鹽煸炒一小會兒，接着放入闆栗、雞精，慢火燒透入味，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成。

那麼，怎樣才能選購到最好吃的闆栗呢?

闆栗的選購竅門

可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿;如顆粒空殼，則表明果肉已幹癟或悶熱後肉已酥軟。将一把栗子放入手裡搖，有殼聲，表明果肉已幹硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。好的闆栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃;反之，堅硬無味、口感差。栗子顆粒并非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70～80隻左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。

選購時要挑選個大的皮呈深褐色，有光澤者為上品，在市場中，有些攤點出售的闆栗，個頭大小一樣，據了解，這種闆栗大多是冷庫中的存貨，特别是去年的闆栗，這些闆栗多是經過機械脫皮篩選加工出來的，并不是今年的新品，價格也較本季的闆栗便宜，購買時應多長個心眼。而剛上市的闆栗會大小不一，闆栗剝皮不易，人工剝皮的闆栗，在闆栗上都會留有殘存的皮屑及刀印迹。新鮮闆栗表皮附有一層薄薄的絨毛，陳闆栗則表皮光滑。挑揀闆栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼，這是因為闆栗最易生蟲。

最後，再來告訴你，哪些食物不能和闆栗一起吃吧。

闆栗不能和什麼一起吃

闆栗 羊肉：上火、嘔吐。闆栗是不能和羊肉一起同吃的，因為闆栗和羊肉它們兩者均屬于大熱性的食物物，要是同時食用的話很容易引發上火的哦。再者，二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

栗子 豆腐：可能導緻結石。豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而栗子中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導緻結石症。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。

闆栗 杏仁：一起吃會胃痛。闆栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的話會引發胃痛的哦。因為杏仁中含油脂量較高容易引發腹洩，所以不能與闆栗同吃，杏仁屬于熱性食物，有小毒，吃多了話會傷及筋骨，引起老病複發，然而闆栗含有的維生素C較多。因此，如果将闆栗和杏仁同吃的話就會出現胃痛的現象，要是原來有胃病的朋友，還會使你的胃病複發。

通過上面的介紹相信我們大家都了解了吧，所以大家在吃闆栗的時候應該要注意才可以的，因為有些東西不可以跟闆栗在一起吃的，因為嚴重的也可能會導緻嘔吐，或者是其他症狀的發生的。

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