早餐家裡經常做馄饨吃，包馄饨很方便，隻要提前把馄饨皮，肉餡準備好，早上花個幾分鐘時間就能包好全家人要吃的馄饨，比包餃子快多了。薄皮馄饨下鍋煮開後三，四秒内就可以關火了，煮餃子或者面條還要再煮一會兒才能熟，所以說早上吃馄饨不用花費太多的時間，一份有營養的早餐很快就能做好。
我們家每周早上吃一次到兩次馄饨，隻要準備好這些食材，在家裡就能做出味道超級鮮美的馄饨，我們看看要準備哪些食材。
豬肉：選擇肥瘦适中的豬肉，可以用絞肉機攪成肉末，也可以自己用刀剁成肉末。
蝦皮：小的蝦皮，沸水燙一下就能熟的，放在馄饨湯裡能提鮮，經常吃蝦皮還能補鈣。
紫菜：營養豐富，含碘量高，适當吃一些紫菜可以補充碘，鈣，鐵等，能增強身體的免疫力。
榨菜：具有一種特殊的風味，具有特殊的酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，放在湯裡可以提鮮。
香菜：是大家熟悉的提味蔬菜，用來涼拌菜或者放在湯中增加香味。
這五種食材都有提鮮的作用，而且有着不同的營養，把這些營養放在一起，這樣做出的馄饨不用再放雞精就已經很鮮美了。今天就和大家分享一下紫菜蝦皮馄饨的制作過程。
【紫菜蝦皮馄饨】
準備食材：馄饨皮 豬肉 蝦皮 榨菜 免洗紫菜 香菜 蔥 姜 鹽 辣油 雞精 胡椒粉 十三香 生抽 料酒
制作步驟：
第一步：姜切成碎末，用适量水浸泡，豬肉末裡放入蔥花，十三香，适量鹽，一勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，适量蔥姜水，用筷子順着一個方向攪拌，豬肉攪拌後粘性增加就可以了。
第二步：用筷子粘點肉末放在馄饨皮的一個角上，卷起來兩端捏緊就可以了。外面賣的馄饨皮有薄的皮，有厚的皮兩種，我用的是薄皮，馄饨皮薄煮出來後才能透過皮看見裡面的餡料，但是煮的時候要特别注意，煮開幾秒後就要盛出來，不然馄饨容易軟爛不好吃。
第三步：在大碗裡放入一勺榨菜，一勺蝦皮，适量鹽，一勺香辣油，如果想更鮮的就再放一點雞精。
第四步：鍋裡水燒開，放入馄饨煮開，馄饨浮上來後再滾兩下就出鍋裝入碗中，皮薄的馄饨不能煮時間長，馄饨容易煮爛。
第五步：在碗裡放入一片免洗的紫菜，放入适量的香菜攪拌一下，香菜在熱湯的作用下散發出香味。
第六步：煮好的馄饨稍涼後要立即吃，不能放時間長，馄饨容易軟爛，影響口感。
小貼士：
1.馄饨皮選用薄面皮的，如果買回來的馄饨皮厚，可以用擀面杖放在一疊馄饨皮上稍許壓一下就可以了。
2.薄皮馄饨煮的時候要注意，煮開幾秒後就要出鍋，不然馄饨容易軟爛影響口感。
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