廣東羊肉煲的做法?羊腿肉洗淨切件，馬蹄去皮，胡蘿蔔去皮削滾刀塊，竹蔗削皮剖開小條，大蒜、姜去皮切片，蒜苗切菱形段，香葉、小茴香洗淨備好，我來為大家科普一下關于廣東羊肉煲的做法?以下内容希望對你有幫助!
羊腿肉洗淨切件，馬蹄去皮，胡蘿蔔去皮削滾刀塊，竹蔗削皮剖開小條，大蒜、姜去皮切片，蒜苗切菱形段，香葉、小茴香洗淨備好。
鍋下油爆香姜蒜片。
倒入瀝幹水份的羊腿肉，大火爆炒。
沿鍋邊淋入廣東米酒，快速翻炒至羊肉變色。
加紅燒醬油翻炒均勻。
再放入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗翻炒均勻。
将羊肉盛入煲内，再加清水沒至羊肉，放入香葉、小茴香和鹽。
燒沸後，蓋好蓋子轉小火焖羊肉。
焖至羊肉變焾。
放入炸支竹，焖至支竹變軟充分吸收肉。
放入新鮮蟲草花和蒜苗段。
微煮片刻即可。
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