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最簡單面包的做法

生活更新时间:2024-08-02 07:12:18

最簡單面包的做法?用料：高筋面粉400克、牛奶190克、白砂糖50克、鹽4克、酵母5克、安佳黃油40克、淡奶油50克、酵母5克、雞蛋1個、椰蓉适量，今天小編就來聊一聊關于最簡單面包的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

最簡單面包的做法

用料：

高筋面粉400克、牛奶190克、白砂糖50克、鹽4克、酵母5克、安佳黃油40克、淡奶油50克、酵母5克、雞蛋1個、椰蓉适量。

做法：

（1）除黃油以外的所有材料先液體後固體放入面包機，面粉的吸水量不同，液體預留百分之十，根據情況加減。

（2）啟動面包機，揉面15分鐘。

（3）加入室溫軟化的黃油。

（4）繼續揉面，揉出手套膜，在面包機發酵一個半小時。

（5）發酵好的面團是原來的2倍大，用手指沾面不回縮不塌陷面就發好了。

（6）面團按壓排氣，分成10個80克一個的小劑子，滾圓，蓋保鮮膜松弛20分鐘。

（7）松弛好的面團揉至光滑，放入鋪了油紙的模具中。

（8）烤箱35度60分鐘二次發酵，旁邊放碗熱水增加濕度，因模具放不下，另外兩個放入烤碗裡。

（9）發酵好的面團，刷上蛋黃液，撒上椰蓉。

（10）烤箱提前預熱，170度40分鐘，烤到上色加蓋錫紙。

（11）香甜松軟的大面包出爐了，去除油紙，放到晾架上晾涼。

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