火龍果是一種熱帶水果，廣泛種植于東南亞、墨西哥、以色列等氣候炎熱的國家和地區。從外型上看，火龍果樹渾身是刺，與仙人掌外形相似，不過這種植物卻能結出甜美的果實。火龍果的果皮色澤鮮豔，紅綠相間。它的果肉多，清甜多汁，味道介于奇異果和梨子之間，顔色多為白色，或為紫紅色。

火龍果不僅是夏日解暑的佳果，也是一種低卡路裡的健康食物。它富含維他命C、磷、鈣，還含有豐富的植物纖維和碳水化合物，是一種理想的美容纖體食品。

第1步：如何挑選成熟的火龍果

在挑選火龍果的時候，應當盡量挑選色澤鮮豔、果皮沒有破損的火龍果，避開那些果皮上有大量斑點的。大量的斑點表明，水果已經熟透，隻有少數情況會是例外。另外一種挑選的方法是檢查火龍果的梗莖或者果皮上的“綠葉”，如果梗莖或綠葉呈現出幹枯的棕色，說明火龍果的采摘時間過長，已經不新鮮。還有一種辦法，就是将火龍果握在手掌當中，用手指掐一掐，看看是否較軟，應該選擇那些不會太軟亦不會軟綿綿的火龍果。如果感覺太硬，則是因為火龍果太生，需要放置一段時間再吃。

第2步：如何切火龍果

将火龍果放置在菜闆或者幹淨的台面上，從中間切一刀，火龍果一分為二，這種切法較為簡單快捷。

第3步：将火龍果一分為二

将火龍果切開的時候需要一切到底，這樣你就能輕松地把一個火龍果分成兩半。火龍果切開後，你能看見裡面白色的果肉，或者是紫紅色的果肉。果肉上還點綴着黑芝麻一樣的籽，奇異果當中也含有這種黑籽。

第4步：将果肉和果皮分離

食用火龍果的方法有很多種，其中一種方法是，用小鐵勺沿着火龍果果肉的邊緣把果肉與果皮分離。在這個過程中，要盡量避免把柔軟多汁的果肉弄碎。

第5步：從果皮中取出果肉

果皮分離後，取出果肉，放置在菜闆上。先别急着将果皮扔掉，保存備用。需要注意的是，腸胃虛弱的人最好不要食用火龍果的果皮，因為它不利于消化。

第6步：清除果肉上殘餘的果皮

仔細查看取出的果肉上是否沾有殘留的粉紅色果皮，盡量将殘餘的果皮清理幹淨，因為火龍果的果皮吃了不好消化。

第7步：将果肉切成小塊

現在可以将兩半果肉分别切成小塊了，在切丁的過程中，注意不要将果肉切得太碎。

第8步：盡情享用火龍果大餐

如果你想保持火龍果的“原生态”，不妨将火龍果果肉放回火龍果果皮中去。當然，你也可以直接盡情享用。需要注意的是，食用剩下的火龍果果肉可以用保鮮盒裝好，然後放在冰箱裡冷藏。小編個人建議，可以将火龍果果肉做成一道美味的水果沙拉，供大家一起享用！（編譯/Camille）

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