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高湯如何熬制才香

生活 更新时间:2024-12-25 14:50:21

高湯如何熬制才香?煮開水後,燒旺火,放入骨頭煮兩三分鐘,将血末煮出然後撈出骨頭徹底沖洗幹淨,下面我們就來聊聊關于高湯如何熬制才香?接下來我們就一起去了解一下吧!

高湯如何熬制才香(熬制高湯的步驟是什麼)1

高湯如何熬制才香

煮開水後,燒旺火,放入骨頭煮兩三分鐘,将血末煮出。然後撈出骨頭徹底沖洗幹淨。

重新接水,放入骨頭,為了保持原味,我隻放了兩片姜去腥。中火燒開後,再掠去浮末,然後轉小火慢煮兩個到兩個半小時後,轉中小火保持湯水微微沸騰的狀态滾20分鐘,這樣湯會更白些。

湯徹底涼後,撈出骨頭,将一個個保鮮袋子分别套在一個個碗或者塑料盒上。

将湯過濾,濾去肉渣和雜質後,把湯入包着碗的保鮮袋子中,每個袋子中倒入的量剛好是你每次做湯時需要的量。把袋子系個扣子。

連着碗一起放入冰箱裡冷凍。這樣可以确保袋子不會被湯撐得變形而受力破裂。

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