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怎樣制作挂面

生活更新时间:2025-02-02 00:02:11

怎樣制作挂面?食材面粉5Kg、水3Kg、食鹽30克，今天小編就來聊一聊關于怎樣制作挂面?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎樣制作挂面

食材。

面粉5Kg、水3Kg、食鹽30克。

步驟：

（1）和面。

有筋道的挂面一定要頭天晚上和面，和面時要加點鹽10斤面粉一湯勺，溫度高時多加一點，溫度低時少加一點。

（2）切面。

和好的面放至第二天清晨才開始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。圓碟在面團上旋轉，将面切成粗長條狀放如盆中，每放一層撒點面粉防止粘連。

（3）盤條。

将粗條狀的面條拉成細面，注意保證粗細一緻。然後成“∞”字纏繞在兩根棍子上，将纏好的面放入醒面箱。?。

（4）醒面。

醒面就是将纏好的面放置不動，一般在5-6個小時。

（5）拉面。

醒過的面并沒有完全幹，有超好的彈性，這時将面挂到室外太陽下從上至下拉面，可以拉得細如發絲哦。

（6）曬面。

陽光均勻的撒在拉過的面上，3個小時就會曬幹。

（7）收面。

将曬幹的面收起來，紮好，存放在箱子裡。哈哈，原生态，純手工的挂面存放一年都不會壞哦。

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