作者:catring78
創建時間:2014-09-28 16:46:33
描述:每個做烘焙的人,應該都會遇到奶油打發過頭的無奈吧!看着不能用的奶油,直呼心疼有木有!最近在某寶買了幾盒奶油,結果冷藏後開罐,發現已經變固體了。硬着頭皮加糖打發,沒兩分鐘就悲劇了……于是,無比心疼啊!于是,死馬當活馬醫,再于是,神奇的成功了!以往一直到下廚房來偷師,這次有了好辦法,趕緊來分享了!高手溫柔輕拍哈!
0. 先把奶油加熱,一邊加熱可一邊攪拌,加速油塊化開成液體。加熱至開始冒泡離火。
1. 等奶油微涼,用料理機攪打至水油融合。裝入幹淨密封容器,至完全冷卻後,入冰箱冷藏。
2. 冷藏24小時後,再按照原來打發奶油的步驟,正常打發就行了哦!
小貼士:
第一次發,不知道是不是說明白了。不過過程其實真的很簡單,就是煮沸後,攪拌均勻至水油融合,攪拌好的奶油很像奶昔,就是原來稀奶油的樣子。另外,因為一般打發壞的奶油已經打過糖了,所以,再次打發時不用再加糖了。感覺以後是不是奶油都可以先煮後冷藏再打發呢,吃着也安全!哈哈最後,做個友情提醒哦,奶油要用低速打發哦!希望可以幫到跟我一樣心疼奶油的人!
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