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用料:鳊魚1條,香蔥、姜、蒜蓉、熟芝麻少許,鹽、料酒、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、糖、蚝油、生抽适量。
魚處理幹淨,魚身兩側切上花刀,放入一個碗裡放上香蔥,姜,料酒,少許鹽和花椒粉腌制入味。
另外一個碗裡放上生抽,蚝油,油,糖,辣椒粉,孜然粉,蒜蓉和切碎的姜攪拌均勻備用。
鍋中放少許油燒熱,加入魚煎至兩面金黃色。
烤盤上放上鋁箔,在鋁箔上刷上些油,把剛煎好的魚放裡面,然後剛調好的汁拿一半均勻的放在魚上面,剩下的那一半等會翻面再放。
烤箱提前預熱,把魚放入烤箱裡,上下火190度烤到魚金黃色。
烤好拿出,在上面灑上些辣椒粉和孜然粉翻面,翻好面再放入剛調好的汁,繼續放入烤箱烤到魚變成金黃色,接着灑上辣椒粉和孜然粉即可。
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