衆所周知，貴州位于西南地區，其美食口味以“辣”為主，可貴州的辣不同于川渝的“麻辣”，而是以“香辣”、“酸辣”著稱。如果要來貴州旅遊，這十大貴州特色小吃必不可少，吃過五種以上，您就是地地道道的貴州人！

一、絲娃娃

絲娃娃也可以叫作素春卷，屬于當地非常傳統的一道小吃，一張薄如紙的米粉面皮可以包裹十幾種素菜，例如海帶絲、胡蘿蔔絲、土豆絲、黃瓜絲等，如春卷一般，再蘸上酸酸辣辣的醬料，這就是絲娃娃的靈魂所在。最後灌入一勺熱騰騰的老湯，入口多汁爽嫩，令人回味無窮。

二、花溪牛肉粉

作為貴州的名小吃之一，牛肉粉最受食客們的青睐，因為其湯鮮味美、肉質鮮嫩，如果您不愛吃辣，那就吃清湯原味牛肉粉，味道醇厚，嫩滑的粉絲包裹着牛肉的香氣，吃上一口胃都暖了。

如果您愛吃辣，那就在清湯原味牛肉粉裡加一勺糊辣椒，再來一小勺花椒面，原來清香醇厚的味道裡便會多出一絲麻麻辣辣的口感，柴火糊辣椒原始的口感再加上湯汁濃厚的牛肉粉，讓您的味蕾又經曆一番新的體驗。

三、烙鍋

貴州人有一句至理名言：沒有什麼煩惱是一頓烙鍋解決不了的，如果有，那就吃兩頓。烙鍋在貴州人的心中就是和燒烤啤酒是并存的，是一種适合當宵夜的小吃。

深夜約上幾個新友舊友，圍爐而坐，一起閑談生活中的瑣碎，酒過三巡，上倆小菜，放在刷上油的鍋中細細煎烙，蘸上貴I州爽辣的烙鍋辣椒面，江湖一切快意恩仇都飄散進烙鍋的香味裡。

四、但家香酥鴨

作為貴州的非遺小吃，但家香酥鴨鼎鼎有名，鴨肉又香又脆，肉質幹而不柴，酥到連鴨骨頭都可以嚼碎吃掉，每一塊鴨肉都裹滿秘制調味料，一口下去，連嘴皮都酥酥麻麻，感覺像是觸電一般，令人回味無窮。

但家香酥鴨的神奇之處在于，即使麻到舌頭沒有知覺，你總是還想再吃下一塊，根本停不下來，下次再提起香酥鴨的時候，會不自覺地想起貴州特色的但家香酥鴨，然後直流口水。

五、貴陽腸旺面

貴陽腸旺面是貴州特色的面食小吃，其曆史悠久，家喻戶曉，面勁道足、彈性好，搭配新鮮的五花肉、豬大腸等，最後再淋上紅油，撒上蔥花，這樣一碗令人垂涎欲滴的貴陽腸旺面就做好了，面條爽口、食不粘牙；肉哨香脆、腸旺鮮嫩；辣而香、油而不膩；紅湯味美、實在令人回味悠長。

六、貴陽豆腐圓子

貴陽豆腐圓子：貴陽豆腐圓子是貴陽的地方名小吃，是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒憶古今。金豆人磨轉蟹黃，坡仙知味流涎長。俯見維雉牽衣兒，指說雷家圓子香。”這首詩對貴陽雷家豆腐圓子的贊譽可謂淋漓盡緻。豆腐圓子最初由誰創制已難尋考，隻知道其經雷家四代相傳，工藝屢經改進，是深受食客喜愛的貴州地方風味小吃。

七、都勻沖沖糕

都勻沖沖糕：都勻沖沖糕源于黔南布依族苗族自治州獨山縣，是用糯米制作成的一種食物，因其糕體是用蒸汽将食物沖蒸熟，并由圓竹筒底部頂壓自然沖出，因此得以此名“沖沖糕”，至今已有百餘年曆史，現已傳播到西南各個地區，成為貴州一道風味獨特的傳統美食小吃。沖沖糕以其質柔軟香甜，色淡黃中偏紅，地方味濃厚，口感有韌性的特點廣受人們的喜愛。

八、糯米飯

在貴州的大多數城市，每天清晨都會看見一個個小推車走上街頭，小推車上擺滿了用各種小缽裝的菜肴，有麻辣海帶絲、酸辣土豆塊、涼拌折耳根、油辣椒等等，在小推車上還有一口巨大的鐵鍋，鍋裡有剛蒸出來的、香氣撲鼻的糯米飯。

路過的人們，都會不約而同地駐足在小推車前，老闆則會先舀一勺糯米飯放在小紙碗中打底，然後夾出菜肴放在打底的糯米飯上，最後再加上一勺糯米飯蓋上，這雖然是貴州小孩平平無奇的一頓早餐，可卻是童年裡家鄉獨一無二的美好。

九、大方手撕豆腐

大方手撕臭豆腐，正是風行于貴陽大街小巷，是傳統與時尚結合的美食，烤好的豆腐幹嫩黃泛香，佐以特制的辣椒、花椒、食鹽等調料食用，入口鮮香，辣爽勁道，口岸較好的店鋪或攤位經常可見顧客滿座的熱鬧場景。世道在變，始終如一的卻還是人們對臭豆腐依舊不減的熱情……一串小小臭豆腐，卻能讓人勾起一段回憶、一個地方、一種思念.一種感受、一份心情、一切的記憶……

十、糕粑稀飯

糍粑稀飯就是把糍粑和稀飯組合到一起的一種特色小吃，在貴陽街頭也非常的常見。這道美食比較清淡，香甜但并不會感覺到膩，非常養生，是老少皆宜的一道貴陽經典小吃。