青龍蝦的做法?準備用料活青龍蝦、絲網皮、蛋清、澱粉、精鹽、味精、子姜、蔥、清水酒、花生油,我來為大家科普一下關于青龍蝦的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備用料。活青龍蝦、絲網皮、蛋清、澱粉、精鹽、味精、子姜、蔥、清水酒、花生油。
将小青龍蝦外殼洗淨,去殼取肉切塊。
姜、蔥各切成細絲待用。
龍蝦肉用冰塊水洗淨後吸幹水分,用清水酒将龍蝦肉拌勻後吸幹水分。
放入蛋清、精鹽、味精拌勻後放入姜絲、蔥絲、澱粉上漿,待用。
用絲網皮将龍蝦肉包起來,下油鍋炸熟。
龍蝦頭、殼蒸熟,裝盤呈龍蝦原樣,再将炸熟的龍蝦肉一起裝盤即可。
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