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怎樣做茄子蛋

生活 更新时间:2024-07-27 01:35:18

怎樣做茄子蛋?茄子洗淨去除蒂把,橫切成小圓薄片,将茄片放入大碗中,撒上少許精鹽拌勻,腌制10分鐘左右控水備用;小蔥洗淨切末備用,下面我們就來說一說關于怎樣做茄子蛋?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎樣做茄子蛋(做茄子蛋的方法)1

怎樣做茄子蛋

茄子洗淨去除蒂把,橫切成小圓薄片,将茄片放入大碗中,撒上少許精鹽拌勻,腌制10分鐘左右控水備用;小蔥洗淨切末備用。

煎鍋燒熱刷上一層薄油,将适量茄片排入鍋中小火煎制;調制蛋糊:将雞蛋打散混入牛奶攪打均勻,分次添加入面粉調成稠度适宜的蛋糊,加入鹽、少許糖、胡椒粉調味,撒入小蔥末。

茄片由綿軟變焦硬再回軟時(其間注意翻面),将适量蛋糊淋入鍋中,轉動煎鍋使蛋糊均勻鋪滿鍋底略平于茄片,撒上少許炒香芝麻,煎至蛋皮凝固金黃焦香,翻個面将茄餅稍煎即可起鍋。依此法将所有蛋餅做好。

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