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準備材料:指天椒300g、涼開水制:200ml、白酒50ml、米醋250ml、白糖15g、鹽15g、蒜1瓣、姜1小塊。
指天椒用清水清洗幹淨,然後摘去蒂部,瀝幹水分備用。
蒜洗淨切片、姜洗淨切片備用。
準備一個幹淨無水的容器,然後倒入适量的涼開水和白酒、米醋。
加入适量的白糖和鹽。
放入指天椒和切好的蒜片和姜片。
在瓶口蓋一層保鮮膜,然後蓋好瓶蓋,搖勻,讓沉底的糖和鹽都融在液體裡。
把容器倒置放于室溫陰涼處,腌制兩天。
兩天後再倒回來,腌制20天即可。
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