去過三亞旅遊的朋友們一定喝過三亞的椰子汁,那麼你肯定不知道天然的椰子汁都是無色透明的。那市面上的椰子着卻為什麼非要制作成乳白色的呢?
天然的椰子汁确實是無色透明的,因為這些椰子汁都是椰子内部的水,裡面沒有任何的脂肪,隻有含量少于1%的蛋白質以及一些含量十分威少的碳水化合物。除此之外,還有一部分少量的礦物質和維生素。當從性質上來看,透明無色的椰子汁幾乎跟生理鹽水差不多,所以才會呈現清澈透明的顔色。
但是市面上的椰子汁,除了純正的顔值之外,還加入了椰子殼内壁的椰肉,這個椰肉中含有了大量的椰子油,所以市面上的椰子汁都将這曾椰肉磨碎,這個過程和我們生活中磨豆漿是一個原理,再将椰肉磨好之後,椰子汁一般沒有甜味,所以很多商家就會将糖乳化劑,增稠劑等化學物質加入到椰汁之中,這類化學物質與腌肉中的椰子油進行反應,從而形成了細小的乳液,這也就是為什麼我們所見到的市面上的椰子汁大多呈現乳白色。
除了加入化學物質可以為椰子汁增色,食椰子汁具有甜味之外,乳白色的椰子汁相對于透明無色的椰子汁來講,它的外觀更加吸引消費者。許多消費者就會抱着嘗鮮的心理去購買椰子汁,等到嘗過椰子汁之後,就會發現乳白色的椰子汁比天然的椰子汁要更加的甜,所以大家都會選擇再次購買這類椰汁。
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