做酸辣粉用什麼調料?調料用:食鹽、醋、雞精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油,現在小編就來說說關于做酸辣粉用什麼調料?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
調料用:食鹽、醋、雞精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
輔料用:花生、黃豆、香菜、雞湯、雞肉、油菜。
木耳10克用适足量溫水徹底浸泡後清洗幹淨,鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3.5分鐘,撈出過冷水後瀝幹。
用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟,撈出瀝水,放入香油挑拌松弛,以免粘連在一起。
将木耳撕成小塊,香菜洗淨切成段;青紅椒去蒂去籽洗淨後,切成4cm長的細絲;大蒜去皮,搗成蒜泥(或用壓蒜器壓成蒜泥)。
将木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中,調入陳醋、醬油、鹽、白糖、雞精、料酒、辣椒紅油,攪拌均勻,撒上蔥花即可。
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