萬聖節鬼臉草莓派的做法-tft每日頭條

萬聖節鬼臉草莓派的做法

生活更新时间:2024-11-17 19:26:02

萬聖節鬼臉草莓派的做法?原料：無鹽黃油100克，細砂糖10克，雞蛋1個，低筋面粉200克，冷水1勺，鹽1克，檸檬汁少許，香草精（可不放）少許，草莓醬（内餡）适量，接下來我們就來聊聊關于萬聖節鬼臉草莓派的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

萬聖節鬼臉草莓派的做法

原料：無鹽黃油100克，細砂糖10克，雞蛋1個，低筋面粉200克，冷水1勺，鹽1克，檸檬汁少許，香草精（可不放）少許，草莓醬（内餡）适量。

黃油在室溫下稍微軟化，切成小塊，倒入低筋粉、細砂糖、鹽和香草精過篩後的混合物。

攪拌成散沙狀，在中間留一個小坑，倒入全蛋液、水、檸檬汁攪勻。

快速推搓成團。蛋液最好先用手抓勻，注意不要長時間揉面，以免出筋。如果出筋的話，烘烤時會回縮變形。

将面團裝入保鮮袋，壓平後放入冰箱冷藏饧面1小時，這樣面團質地更細膩均勻。

取出後擀成3毫米厚的薄片。

将面皮切成若幹塊，均勻地鋪在撻模上，底部及邊緣要捏緊，并去掉頂部四周多餘的部分。底部用叉子紮小孔。

放入上下火180度的烤箱中層，烤10分鐘左右。因為這個撻模是不粘模，所以不用提前塗油抹粉，直接使用即可。

趁烤派皮的同時，我們來制作表面的鬼臉圖案。剩餘的面團同樣擀成薄片，用略大于撻模口徑的圓形慕斯圈切好，用刀尖随意地在表面劃出眼眶、鼻孔和嘴。為了圖案清晰，烤的時候不至于又膨脹粘連回去，可以用刀尖反複劃，把劃痕之間的縫隙加大，這樣烤的時候果醬從縫隙溢出少許，就更有效果了。

待撻皮烤好後，稍晾涼，将草莓醬擠在中間，把刻好的鬼臉鋪在上面，四周輕輕按平。再用剪了小口的裱花袋裝少許果醬，沿着嘴部縫隙稍微填充一點，圖案會更清晰。

在鬼臉表面刷少許蛋黃液（蛋黃加少許水混合，烘烤時更易上色），放入烤箱上層，單開上火加熱，190度，烤10分鐘左右。

到表面上色，取出即可。

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