前言：很多朋友裝修前都想擁有一個每天做飯都用好心情的廚房，做飯其實是一個家庭快樂的基礎。但是，現在大家都忙，做飯的時間被壓縮的很厲害，沒什麼時間去做一頓豐盛的晚餐，同時現在“外賣”便宜的大多不健康，高單價的還長期消費還有貴。随着時間的推移，快手菜、半成品菜越來越受到年輕人的歡迎，同時年輕人的廚房裝修也相對以往也變得輕盈了不少。

作為快手菜和半成品菜來說，烹饪工具多為燃氣爐竈、微蒸烤箱和空氣炸鍋。2022年了，廚電産品又雙叒叕更新了，這幾樣烹饪用具層出不窮，那麼對于年輕人來說怎麼配置才是最優解，才最适合，大喵今天就好好說說它。這篇文章大喵準備分為四個闆塊：

怎麼才算一個好廚房，長得好看就行？還真不是。那櫥櫃怎麼做，台面怎麼選，收納、插座、位置、動線怎麼安排，其實一切都是有講究的。

（1）首先，動線要合理

要按照動線，設計好你的廚房很重要。想象一下在烹饪或者清洗的時候是怎麼走動的，有什麼樣的動作？然後回想一下，你家的廚房設計一定得跟着動線走，不然連做飯都不順手。

兩條動線：

烹饪流程：冰箱(儲物空間)→台面(預處置空間)→水槽（清洗空間）→台面(切配空間)→竈台（烹饪空間）→台面(上菜空間，也可以和切配空間共用)；

清潔流程：台面（放置空間）→水槽（清洗空間，也可放洗碗機）→台面(瀝水空間)→碗櫃鍋櫃(儲存空間)。

（2）更方便的好打理的收納作業空間

櫥櫃下櫃櫃體盡量多用些大寬抽屜增加收納，如果要進一步增加收納空間，可以做三層的抽屜進行收納，避免廚房用具都挂在牆上，影響美觀，也不好打理衛生。想想你是想要一個收納有序的廚房還是一個瓶罐挂滿牆的廚房呢？

朋友家-收納有序的廚房

另一個朋友-滿牆都是東西的廚房

吊櫃方面：吊櫃的使用的便捷性、工作區操作的舒适性都仍然較差，當然随着科技的進步，頂櫃目前也可以使用一些富有科技感的拉籃解決不好拿取物品的問題，前提是好用的産品真的不便宜，便宜的真的不一定用不住。廚房上櫃頂部切記一定要不留縫隙，要一櫃到頂，很多人家沒有在意這點，導緻上面油污和灰塵都非常多，而且縫隙裡面很難擦拭。

水槽方面：如果廚房比較大，推薦大單盆和大雙盆都可以。如果廚房比較小，那麼大喵隻推薦大單盆，不推薦小雙盆，至于為什麼其實看下圖就能明白了。大單盆在使用時非常便利，尤其是刷大件鍋具。水槽材質的話一定要選擇那種優質的易清潔的材質，有些不鏽鋼上面會做一些疏油的處理，非常易打理；有些石材的做的也非常細膩，不滲油，不粘油，好擦洗，大喵比較推薦碩科和宜家特價區的石英石水槽。

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大單盆使用上很方便

随着“保溫杯裡泡枸杞”和“體檢報告”8090後也是越來越關心自己，現在年輕人也開始慢慢做飯，減少外賣了。不過在城市裡比較忙碌的小夥伴就比較麻煩了。舉個例子：在城市裡下班可能就六點多了，下班後趕地鐵公交到家估計就7點多了，再做飯吃飯刷碗洗漱，等到上床睡覺就不一定幾點了。

解決這個問題，大喵有一個小口訣：烹饪用具得選好，食材提前準備好，烹饪輕便少油煙，清潔廚餘自動化。

廚電廠家也是在健康化和智能化方面下足了，出了非常多的便利性産品，供給年輕人選擇。當然裡面也有“降糖電飯煲”、“隻能洗碗的水槽洗碗機”這種智x稅産品忽悠大夥。那麼做飯的竈具裡有沒有大忽悠，什麼樣的廚電産品更适合我們，接下來我們就好好展開說一下

。

分體式煙竈和集成竈幾乎占據了國内大部分家庭的廚房，幾乎是人人家都必備。對于燃氣産品來說，安全穩定、質量好是最根本的，好用易用是最重要的。購買時盡量選擇大品牌，盡量不要選擇沒有聽過的白牌，畢竟這東西出問題了，可是很吓人的。

。接下來大喵就給大喵分享下，兩個與衆不同的燃氣竈，看看這樣的爐竈适合你家不。

耳熟能詳的竈具品牌

（1）多孔多眼爐竈

這種爐竈主要集中在海外品牌，最近2年有很多國内廠家也生産了3眼爐竈，例如colmo。這種爐竈比較适合喜歡煲湯和家裡吃飯人口較多的家庭，使用起來可謂是事半功倍。 但是這種竈具，部分省市（例如湖南）可能不允許安裝，購買之前一定要問下，燃氣公司是否給安裝，要不買回來不給安裝就尴尬了。

Bosch博世PGC6B5B90玻璃陶瓷不鏽鋼燃氣竈

大喵家買的不是燃氣的款，買的博世4孔的電陶爐。過年或者親朋小聚，做飯真的非常快，而且很幹淨。

過年氣候大喵能操作3個竈作業

（2）日式燃氣竈

日式燃氣竈和國内得燃氣竈外觀長得不太一樣，像一個長方形的盒子一樣，上面有很多按鈕。安裝時候一般要嵌入在櫥櫃裡。日式燃氣竈的優點也有很多，比如定時控溫。可設置指定的烹饪時間和溫度，超過溫度自動調小火，長時間不操作還會自動關火。設置溫度這個在炸東西的時候比較有用，很多人控制不好五成油溫，六成油溫的，用這個爐竈直接設置160度，170度就ok了，到了溫度機器還會提醒你。

朋友家的takara standard廚房

這種竈具中間口還可以自動煮飯，金屬鍋和定制的土鍋都可以用，口感很不錯。先小火慢加熱讓米心充分吸水之後沸騰轉大火，快速煮煮熟防止米粒外層變軟，然後再小火收汁，關火之後還會計時十分鐘焖飯。同時最底下還帶了一個小烤箱，比較适合烤秋刀魚和雞翅，燃氣烤出來的味道有一說一，确實不錯，僅次于炭火。

大喵朋友家做的烤雞翅

這種竈具火力和大小都有不同的型号，分别适應不同需求家庭。這種竈具的火力4.2~5.2都有，因此不用擔心火力不夠的情況，說實話大部分家庭其實4.2kW都夠用。日式爐竈爐頭間距一般為54~60cm，使用上來說用兩個32cm的炒鍋沒有任何問題。考慮到實用性方面，這種竈具大喵比較推薦購買32cm炒鍋*1 28cm煎炒鍋*1 砂鍋/小煮鍋/琺琅鍋*1，兩個日常炒菜，一個煲湯/煮粥飯，大喵家就是這種鍋具配置很好用。

烤箱、蒸箱、微波爐目前也是年輕人非常喜歡的廚房家電。微波爐可以熱菜，烤箱可以做烘焙，蒸箱可以蒸魚、6馍。但是如果這三個分開都買，那麼你就需要一個巨大的廚房了。畢竟這三個東西可是十分占地方，而且占用的還是廚房層高的中間位置。

這時候就不得不提到微蒸烤一體機了，作為一款新出的烹饪機器，它集合了微波爐、烤箱、蒸箱三種機器的功能，簡單地講就是一個頂三個，隻占用一個位置，這樣有效解決廚房空間有限的問題。

而且微蒸烤一體機也不是三種功能的簡單拼湊，而是微、蒸、烤功能的互補、配合。蒸烤箱随着技術産品的叠代，功能越來越強大豐富，可以更好地實現面包發酵、歐包制作、肉類嫩烤，設置“先烤後蒸”、“蒸烤同時”等，對濕度要求比較高的食物相當友好，可以實現微波 蒸汽的組合，微波 烘烤的組合，微波 蒸汽 烘烤的組合，不同的組合模式給到食物的烹饪效果是不一樣的。

Panasonic 松下 NN-DS900XPE 微蒸烤一體機 27L

博世（BOSCH） 家用 多功能蒸汽烹饪嵌入式蒸箱38升 CDG634AS0W

蒸 烤：内鎖水分，外烤表皮，使得食物在口感上外焦裡嫩。

微 蒸：微使蒸透時間大幅縮短，蒸使食物不熱幹，充分保留食材營養。

微 烤：加熱效率更高，就不容意烤焦食物，保證了食物的色澤。

如今微蒸烤箱和蒸烤箱在市面上的普及率越來越高了，很多朋友不考慮蒸烤一體機，還擔心技術不成熟、容易壞，都2022年了，這些問題已經不是問題了。目前蒸烤一體機采用的發熱管，都是高溫耐腐蝕的，而且要同時實現蒸烤的功能，材質和設計上，也都做了非常多的優化，所以也不存在“比微蒸、微烤容易壞”的問題。

目前在行業上，松下、西門子、博世、方太、老闆等品牌都在主推蒸烤一體機，而單烤箱、單蒸箱的民用産品幾乎看不到了，研發和技術越來越成熟，大喵家的松下和朋友家的博世都用了4，5年了，都啥問題沒有。

怎麼選微蒸烤微一體機，大喵建議多關注這幾點：

① 産品容積：盡量選擇24L以上的産品；

② 蒸的方面：盡量選擇直噴式蒸發器，效率高；

③ 烤的方面：注意溫度區間，盡量配備上下烤 熱風配置，立體烘烤加熱更加均勻。同時門闆保溫很重要，台式不低于2層隔熱門，嵌入式不低于3層隔熱門；最好買上下管獨立電子控溫的産品；

④ 清潔方面：盡量選擇搪瓷内膽，耐磨性高，耐高溫，好清潔；

⑤ 智能方面：手機互聯，APP遠程實時操控，使用起來比較方便，但不是必選項；

⑥ 品牌方面：因為産品集成度比較高，用料材質設計都需要一定的技術，盡量不要買白牌産品，盡量買産品質量穩如老狗的大品牌，當然價格也稍微有些貴。

3、空氣炸鍋⭐⭐⭐

最近老婆發了獎金，給家裡買了個空氣炸鍋，因此這部分大喵就結合老婆買的這款空氣炸鍋，好好說一下為什麼她要買空氣炸鍋，空氣炸鍋有哪些特點，适用于哪些人群。

（1）先說下買空氣炸鍋的原因

爸媽馬上要來這邊住了，新房眼看着下房了，最近也是開始緊鑼密鼓的研究裝修方案，最後發現狹窄的廚房竟然沒地方放朋友送的嵌入式的大型蒸烤箱。然後我們家還挺喜歡吃煎炸的食物，也喜歡齊齊哈爾BBQ和關東煮。為了不占用櫥櫃最實用的台面空間，大喵就把這個房子的烹饪需求部分交給了這個網上很火的宜盾普多功能的空氣炸鍋，用的時候拿出來，不用的時候放電器薄櫃裡，非常方便省地方。

EdenPURE 宜盾普 EDP-KZ21 多用途鍋 米白色

主機/深煮鍋、蒸盤/煎盤/玻璃蓋/接油盤/炸藍/說明書/手套/菜譜

先說優點：

① 省油、健康：本身含油脂的食物，比如雞腿、五花肉等，腌制後直接丢進去炸就好。不含油脂的食物，比如土豆、豆腐、金針菇等，也隻需在表面刷一層油即可。炸好的食物，油脂相對油炸少了很多。

大喵做的薯角

② 空氣炸鍋烹饪起來方便：空氣炸鍋不用像烤箱一樣要先預熱，因為是密閉小空間，升溫速度也很快，把食物放進去調好時間炸就可以了。不用試油溫也不用看火候，有多種模式選擇下就好了，食物扔進去就可以不用管了。新手也能做出好吃的爆汁的炸雞！

大喵用炸鍋做的雞腿，外酥裡嫩，裡面都是汁水

④ 操作安全。用油炸食物的時候，經常會有油濺出來燙傷的事情，我就被燙過。空氣炸鍋是密閉式的，這就不用擔心油濺出的事情了。

⑤ 體積小方便移動。空氣炸鍋體積比烤箱小很多，跟一個電飯鍋差不多，可以随時移動，也不是很占地方。當然買回去吃灰的，體積再小都是占地方的。

⑥ 目前空氣炸鍋已經不限于空氣炸，已經衍生出非常多的功能，比如涮、煎、烤、煮、蒸。底部加熱的空氣炸鍋還可以做到可視化的烹饪，上面是個玻璃蓋很方便。

宜盾普的底部空氣炸鍋可以實現6大烹饪功能

再說缺點：

① 空氣炸鍋是用空氣代替油模拟油炸的效果，沒法完全達到油鍋烹炸的效果，炸出來的食物介于烤與炸之間，會稍有一點幹，烹饪的時候要注意提前腌制。

② 空氣炸鍋清潔比較困難，上蓋闆上有很多管線和油污很難擦洗幹淨，時間久了還有味。

③ 功率高，空間小。現在市場上售賣的空氣炸鍋，一般功率都在800w—1500w之間，炸一鍋雞翅大概需要0.5度電，1度電5毛錢，差不多炸一次雞翅就要花費2毛5的電費。如果買的空氣炸鍋比較小，一次隻能放4、5個，那麼就不太劃算了，如果買的炸鍋比較大，一次能放10來個雞翅，那麼做一次就比較值，否則很浪費功夫。

（2）有的朋友會問了空氣炸鍋的原理是什麼？

空氣炸鍋之所以叫“炸鍋”，就是因為它要替代我們日常生活中的油炸。空氣炸鍋主要靠的是熱對流和熱傳導。油和空氣，其實他們都是流體，所以它們都可以通過“被加熱”後，将自身溫度提升，再通過熱對流将熱量傳遞給食物表面。

空氣炸鍋在作業的時候，加熱管會充分加熱腔體内部的空氣，食材得到加熱，表面水分也持續揮發（但比油炸緩慢得多），然後用排風扇的幫助下排出烤箱内部的水分，換入新的幹燥冷空氣接着被重新加熱，往複循環，最終食材表面也達到幹燥的效果，形成脆殼。

這樣下來，空氣炸持油量則低得多，不僅脆殼不會沾到油脂，甚至内部的油脂還會被“炸”出來，所以空氣炸相對低脂，但口感與香氣會比油炸欠缺一些。因此大部分食材與做法，空氣炸鍋都可以很好勝任，比如很多半成品的肉塊、雞米花、薯條、裹着面包糠的雞翅等等，而且還有自己的獨特風味，同時做起來也非常省時間，而且現在超市有好多半成品的産品回來簡單炸一下就OK，比較推薦泰森的孜然雞柳，YYDS。

沈陽河馬超市

大喵空氣炸做好的雞柳

（3）那麼空氣炸鍋購買的時候需要看哪幾點

市面上做空氣炸鍋的品牌實在是太多太多了，以至于很多人選購的時候會看得眼花缭亂。實際購買不僅要看實際的參數和産品設計，還要根據自己的需求來選購适合自己的空氣炸鍋。當然，這裡也沒有絕對的好壞，與你自己的使用場景匹配，就是對你來說最好的空氣炸鍋。

大喵在這裡總結了幾個選購重點：

① 容量：市面上常見的空氣炸鍋，容量都在2L~5L之間。容量根據之間需求去選擇，一般來說，兩口之家選3~4L的就合适了，4L的容量，一次可以炸10個雞翅中，6個蛋撻或者2塊牛排；五口之家，可以選5L的。單身的小夥伴大喵也比較建議買3~4L的，畢竟一個會做飯的人，找朋友不是很難，哈哈。

大喵的炸鍋直徑22cm，放3斤的整雞也沒問題

② 加熱方式：現在空氣炸鍋的加熱方式主要有2種：頂部加熱和底部加熱。這兩類空氣炸鍋，因為加熱方式和結構的不同，自然在功能上也就有了區别，頂部加熱的空氣炸鍋，是上置的發熱體由于加熱管占據了頂蓋部分，使用時必須蓋緊頂蓋，這樣一來功能上就受到了很大的局限，隻能作為空氣炸鍋使用。從下圖我們還可以看到，頂部加熱的線圈再頂部，空氣會把食物上濺出的油脂吹到加熱管上，再加上複雜的頂部設計也會導緻很難清潔。

頂部加熱的傳統炸鍋

大喵是一個不愛給自己添麻煩的人，因此買的空氣炸鍋是下置的發熱體。機器底部的熱空氣是自然向上運動的，再伴随着風機吸入内部的風力，會加速整個空間的熱氣循環。高速的熱空氣循環，不僅可以讓箱體内部溫度來的更均勻，而且使用上還會更加方便靈活，除了空氣炸鍋的功能外，還可以兼具其他廚房電器的功能。

③ 烹炸性能：一個好的空氣炸鍋烹炸性能必須滿足三點：升溫速度快，加熱均勻，溫控精準。要保證食物做出來的口感，不會一邊焦了糊了，另外一邊還沒有完全熟透。設定的180°結果裡面溫度卻隻有150°，相當于本來要用中火的卻隻開了小火，做出來的食物就差很多了，買的時候一定要注意瓦數，太低的真的不能買。大喵買的這款空氣炸功率1200W，加熱速度很快，蒸煮功率1500W。

④ 接油盤：隔油架可以起到底部導風槽的作用，會比沒有隔油盤的更好。專業設計的接油盤阻攔住油污跑到底部，使用時不易有油煙味，同時更易收納清潔，比傳統抽屜式設計要好，不會把炸鍋弄得到處是油點，不好清潔。用完了直接扔洗碗機，不用手刷，輕松搞定。

大喵剛炸完雞柳的隔油架

⑤ 外觀：一個顔值高的空氣炸鍋，可以讓你整個烹炸過程都身心愉悅。

大喵買的這空氣炸鍋，看起來顔值還很好看的

⑥ 便捷智能的操作

很多剛走出校園的學生，很多對于廚房來說比較小白，不是很清楚做這些産品需要多少溫度，做多久。因此智能化的電子操控智能大屏面闆，帶有操控導航的産品比較适合，快速上手做出好吃的，畢竟剛畢業誰都不容易，一頓好吃的飯菜也能治愈心靈。

有多種智能模式選擇

⑦ 多功能性

目前下部加熱的空氣炸鍋，由于帶有天然的優勢，開始兼具多功能方向發育，煎炒烹炸蒸煮樣樣都不缺。在空氣炸鍋功能上不遜于傳統空氣炸鍋，獨立的底部加熱闆，可以在驅動熱風的情況下實現真正意義上的煎、煮功能，更貼近傳統烹饪效果。

蒸小籠包，蓋簾記得要反着放哦

在煎、煮方面可以與摩飛這種“多功能鍋”相差無幾，非常适合1~3人使用。一個鍋可以實現多種功能，不僅能做壽喜鍋、韓式烤肉、蒸包子、煮面條，還節省了櫥櫃空間。同時這種炸鍋配件鍋具也比較多，估計以後還可能會出做章魚小丸子那種多孔鍋，很是期待。

在烹饪時這種炸鍋相對于傳統炸鍋來說還有一個好處就是透明玻璃蓋，可以時刻觀察炸鍋内部情況，實用性上要好很多。

食物清晰可見

大喵用炸鍋煎牛排一點都不沾，很好用

空氣炸鍋的炸籃和其他配件鍋配件也要買不沾材質，要不每次做完黏在上面，很難收拾，有洗碗機的最好問問是否可以洗碗機洗。

做完美食直接扔洗碗機，搞定清潔

最後再說下空氣炸鍋與烤箱的區别，空氣炸鍋與烤箱确實有個相似的地方，就是都是通過加熱管（電阻絲）産生高溫，也難怪有人會覺得空氣炸鍋隻是一個小烤箱。這兩者區别主要有3點：

1）空氣炸鍋利用熱風産生熱對流與熱循環，密封加熱，可以加快熱傳導，讓食物受熱更均勻。烤箱則是上下發熱管産生高溫，利用加熱管的熱量烹饪食物。

2）空氣炸鍋内部是一個密閉的小空間，比烤箱小得多，同樣的食物，在空氣炸鍋裡所需的烹饪時間更短。

3）空氣炸鍋操作簡單，隻需要把食物腌制之後放到炸鍋裡烹饪即可，廚房新手也可以上手。而且内膽一般都有不沾塗層，更容易清洗。

第三章、新人做飯烹饪的小工具推薦

新手要想做飯盡量“0”失誤，不僅需要基礎的菜刀菜闆，鍋碗瓢盆，油鹽醬醋，各種廚電。還需要一些家庭必備的做飯小工具，不多說直接推薦，這些可都是大喵常年好東西。

1、去皮刀：大喵推薦買一個好一點的，可以使用很多很多年，而且握感好。而且削皮的時候有一種德芙絲滑般的體驗，一點不費力。大喵家買的這個還可以直接立在台面上，非常方便，推薦。

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2、碎菜器：可以輕松将大蒜、肉、辣椒、胡蘿蔔等蔬菜切成丁末，無論你的刀工好不好，他都可以輕松幫你切成碎末。這種手動拉蒜，力度可控，蒜泥的細膩程度也可控，不夠細膩就再多拉一拉！電動的産品大喵也買過，不是很好控制，很容易打的稀碎。

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3、料理棒：打發雞蛋清啊、淡奶油啊，必備必備，如果沒有的話，手動打發，你真的會絕望的！很多時候我們做烘焙失敗，大概率都打法的不好，不是過了就是沒到時間。同時料理棒也是個多面手，還可以榨汁，打肉餡，做輔食。大喵家用的就是下面這款，用了2年多了，很實用，料理棒産品大喵比較推薦松下或者博朗。

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4、烘焙用具：如果你要利用微蒸烤箱、空氣炸鍋做些烘焙，那要購買的産品東西還真的不少，畢竟一入烘培深似海。大喵就說下那些必備的産品，避免大家踩坑，購買太多。必買産品：廚房秤、量杯、油紙錫紙、矽膠面墊（大）、擀面杖、隔熱手套、面粉篩、刷子、橡皮刮刀。

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最後全文總結下：

廚房裝修一定要認真規劃一下再裝修，裡面東西真的實在太多了，而且很多東西是不能更改的，後期增加改變也很麻煩很費錢。廚房的設計和家電的選擇也是要根據自身的需求而定，這些需求的指定和室内格局面積大小，家庭成員數量，生活習慣都有關系。切不可人雲亦雲，看别人家東西好，就搬回自己家，照常設計。

在家庭烹饪中竈具、微蒸烤箱、空氣炸鍋的選擇也是如此，很多人年輕人做飯的機會都很少，對于廚電的實際了解也不多。在裝修資金不是很寬松的情況下。盡量在購買這些廚電的時候一定要注重它的功能性，廚房不是很大的情況下，廚電切記盡量不要一個産品就一個功能，廚房的物品越過越多，盡量選擇可靠的品牌的産品Cover住你所有的烹饪需求。

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