牛腩肉如何做嫩?主料:牛腩200g輔料:土豆5個、尖椒1個調料:食鹽5g、姜3片、料酒5g,今天小編就來聊一聊關于牛腩肉如何做嫩?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:牛腩200g。輔料:土豆5個、尖椒1個。調料:食鹽5g、姜3片、料酒5g。
牛腩切較大的塊,入冷水鍋加姜片煮開轉小火煮一會,用筷子戳裡面沒有血水滲出即可。
牛腩用溫水洗淨瀝幹後,切成小方塊。
加沒過牛腩的水煮開,加入料酒和姜片小火炖2小時左右至牛腩酥爛。
小土豆刮去皮,對半切開,尖椒切塊。
牛腩炖爛後,加入小土豆,并調入适量的鹽,繼續小火炖至土豆酥爛。
出鍋前加入尖椒稍煮即可。這樣炖出來的牛腩又嫩又好吃。
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