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怎麼做手打蝦滑

生活 更新时间:2025-01-12 18:45:24

怎麼做手打蝦滑?用料:蝦一斤、龍利魚半隻、鹽适量、白酒一小勺、蛋清兩個、澱粉中等勺五勺、白或黑胡椒粉适量 ,我來為大家科普一下關于怎麼做手打蝦滑?以下内容希望對你有幫助!

怎麼做手打蝦滑(如何做手打蝦滑)1

怎麼做手打蝦滑

用料:蝦一斤、龍利魚半隻、鹽适量、白酒一小勺、蛋清兩個、澱粉中等勺五勺、白或黑胡椒粉适量 。

蝦剝皮挑蝦線。

龍利魚切塊。

我沒用刀剁,而是用特百惠的旋風刀打的。蝦不用太碎,顆粒狀口感好。

龍利魚也打成魚泥。

蝦和魚混在一起,加白酒、鹽、黑胡椒粉,順時針攪,不要換方向,始終一個方向攪。

加蛋清再接着攪,蛋清和蝦滑充分混合,攪着攪着覺得變幹了,就可以加加入澱粉,繼續攪。

然後弄成圓形就可以了。

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