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芝士南瓜蛋糕卷

圖文更新时间:2025-01-30 03:09:09

芝士南瓜蛋糕卷?家裡庫存了一個南瓜今天決定解決它之前做過的南瓜面包讓我印象深刻，超級軟，還好吃～看到有人做了蛋糕面包卷，這次也搞一下～嘻嘻，超滿意，下面我們就來說一說關于芝士南瓜蛋糕卷?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

芝士南瓜蛋糕卷

家裡庫存了一個南瓜今天決定解決它之前做過的南瓜面包讓我印象深刻，超級軟，還好吃～看到有人做了蛋糕面包卷，這次也搞一下～嘻嘻，超滿意

By 張哈哈在廚房

用料

南瓜蛋糕卷

貝貝南瓜泥 80g

色拉油 50克

低筋面粉 55克

雞蛋 5個

細砂糖 40克

南瓜面包

高筋面粉 300克

南瓜泥 200克

雞蛋 1個

奶粉 30克

砂糖 30克

水 20克

鹽 2克

酵母 3克

黃油 20克

做法步驟

1、準備貝貝南瓜1個，去皮切塊，上鍋蒸熟

2、蒸熟的南瓜降溫後，80克南瓜泥、50克色拉油混合攪拌，讓南瓜泥乳化

3、55克低筋面粉過篩後，加入南瓜糊，攪拌均勻

4、将5個雞蛋的蛋黃、蛋清分開，5個蛋黃加入到面糊中，攪拌均勻

5、40克細砂糖分3次加入蛋清中打發，濕性發泡就可以

6、1/3的蛋清加入蛋黃糊中拌勻，再将蛋黃糊倒入剩下的蛋清中輕輕拌勻

7、烤盤中鋪上油紙，蛋糕糊倒入烤盤，抹平，烤箱預熱155°C烤25min

8、烤好的蛋糕降溫後，卷成卷，備用

9、講除黃油的所有面包材料混合，揉成光滑面團，再加入20克軟化黃油，繼續揉成光滑面團

10、面團放在盆中，蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大

11、面團排氣，均分成幾份，揉成長條

12、面團均勻包裹在面包卷上，卷好後面包放在潮濕環境二次發酵30min

13、蛋糕卷被覆蓋好後，表面篩點面粉，烤箱預熱180°C烤15min

14、烤好的南瓜抱抱卷降溫後切開，放在盒子裡保存，慢慢吃～真的超級柔軟，而且有淡淡的南瓜清香，棒

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