近日，家住渝北區的魏女士給剛滿11個月的寶寶買了兩塊鳕魚作為輔食，可孩子吃了鳕魚之後，很快就出現腹瀉，甚至拉出了“油”。經過上網搜索，魏女士發現真正的鳕魚不可能賣出自己買的那種價格。

這樣的情況讓魏女士覺得很氣憤，“既然不是鳕魚，為什麼要貼着鳕魚的标簽賣，這是坑孩子嘛。”據了解，目前市面上所賣的鳕魚每斤從10多元錢到百餘元不等，雖然商家都堅稱貨真價實，但業内人士表示，目前市面上根本沒有真正的鳕魚賣。

散裝鳕魚

散裝與精裝“鳕魚”，價格差10倍

昨日上午，上遊新聞·重慶晨報記者來到魏女士購買鳕魚的渝北區某超市。據現場觀察，此處散裝鳕魚每斤價格隻有十多元，而魏女士購買的就是這種。該超市工作人員表示，這種鳕魚就是真正的鳕魚，因為年後促銷打折，所以才賣得便宜。

随後，上遊新聞·重慶晨報記者又走訪了幾家大賣場，發現各家售賣的鳕魚種類很多，最貴的銀鳕魚和最便宜的散裝鳕魚價格竟相差十倍以上。

在三亞灣海鮮市場，鳕魚相較于其他賣場種類更全，絕大多數都是以魚段的形式出售。經多家走訪，這些賣家售賣的鳕魚，基本分兩個檔次：高檔的叫“銀鳕魚”，價格一般在三四百元一公斤；低檔“鳕魚”價格隻有三四十元一公斤，賣家的叫法也有些複雜，分别有水鳕魚、鳕魚片、阿拉斯加鳕魚、基地鳕魚等等。

為什麼兩檔鳕魚價格如此懸殊？商家的說法各有不同。有的賣家解釋，鳕魚分深海淺海，深海鳕魚營養更好，所以貴；有的賣家稱鳕魚分野生和人工飼養，所以價格不同；還有的賣家表示，便宜的鳕魚水分多，口感較差。

雖然價格相差了10倍，但大多數商家都堅稱：不管是高檔的“銀鳕魚”，還是低檔的“普通鳕魚”，都是純正的鳕魚，區别隻是品種不同而已。

“貴的鳕魚肯定好，便宜的你覺得不放心别買就是。”其中一名鳕魚賣家說了“大實話”，有些鳕魚可能有些問題，但給孩子吃買貴的肯定不出問題。

精裝鳕魚

業内人士：真正的鳕魚一般買不到

在三亞灣海鮮市場經營多年水産生意的方先生對鳕魚市場知之甚深，他表示，一般情況下，市面上不可能買得到真正意義上的鳕魚。“鳕魚其實是一種統稱，市場上還有好多種名稱，像‘水鳕魚’‘銀鳕魚’‘龍鳕魚’等等。”

方先生介紹，價格在30到40元左右的“親民鳕魚”，種類為細鱗壯鳕、黃線狹鳕、龍首長尾鳕、異鱗蛇鲭（水鳕魚）。而價格高端的“銀鳕魚”，種類為革首南極魚、小鱗犬牙南極魚、裸蓋魚等。

“這些都是和鳕魚種類相近或是同種類屬的魚類。”方先生說，如果按照按生物學上細分，它們都算不上真正意義上的鳕魚。嚴格意義上說，真正的鳕魚隻有那麼幾種。

記者通過網絡搜索得知，純正鳕魚指鳕屬魚類，隻有三種，分别為太平洋鳕、大西洋鳕和格林蘭鳕。隻有這三種才是真正的鳕魚。

記者将在南岸區某超市購買的一塊價格為25元每斤的散裝鳕魚塊交給他，方先生看過後表示，由于魚塊是沒有頭沒有尾，鱗片也都刮掉了，所以但從外觀上來看很難判斷。

方先生表示，鳕魚多産自北大西洋海域的深海中，營養價值特别高，受到人們的喜愛，而正是這個原因，不少商販就動起了歪腦筋，拿一些廉價魚類來以次充好。比如，目前市場上還有一種油魚，來冒充鳕魚來銷售。這個油魚它也是一種深海魚類，這個油魚主要是用于工業用途，油魚體内含有百分之二十的蠟質，這是人體無法吸收利用的，而且吃了以後容易引起腹瀉。

方先生表示，這種魚很可能是導緻魏女士孩子拉肚子的元兇。

營養專家：真的鳕魚也要小心食用

據重慶市人民醫院三院院區營養科專家劉莉介紹，油魚的營養構成和鳕魚不同，孩子消化系統未發育完善，導緻易難以消化，甚至發生過敏反應。

據了解，在油魚的重量中，有20%以上是蠟酯，蠟酯在人體内難以消化，食用後容易導緻胃痙攣，油脂囤積在直腸，導緻排油性腹瀉。

“即使是食用真的鳕魚，有些孩子也會産生過敏反應。”劉莉表示，父母給孩子選擇輔食時，應首先注意孩子對某類食品是否有過敏反應，再進行喂食。

如何分辨“油魚” 這幾點可以特别注意

“要買相對好的鳕魚，價格最少得在80元一斤以上，低于這個價格就未必會是真的鳕魚了。”方先生表示，除了通過價格判斷，主要還是得通過烹饪過程和口感來區分類似鳕魚和油魚的差别。“油魚，煎好以後，魚塊比較容易散，而且口感吃起來很糙，有點像嚼蠟。”

除此之外，方先生還總結出幾條判斷是否是油魚的标準。

一、看橫切面。橫切面相對小的則可能是油魚。這是因為鳕魚的體積比油魚大。

二、看肉的顔色。油魚仔細看後會發現呈黃色。

三、看肉中間的線條。油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而鳕魚是沒有的。

上遊新聞·重慶晨報記者 景然

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