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教如何腌雞蛋

生活更新时间:2025-01-09 04:14:26

近來天氣越來越熱，市場上雞蛋也不貴，可以腌雞蛋啦！想想那起沙流油的金黃蛋黃，鹹香，啊，流口水…

說幹就幹，買來8斤雞蛋，先挑一下看有裂紋破損的沒，然後清洗，我先用清水一個個洗一遍，另外準備一個盆子裝上水，放上兩勺鹽，攪動一下讓鹽粒化了，再把雞蛋放入靜置幾分鐘，鹽水可以把雞蛋殺菌消毒，然後一個個再從鹽水中清洗出來，最後再沖洗一遍，放入瀝水筐，放在通風處讓雞蛋涼幹水分，這一步不能心急，必須沒有一丁點兒水，幹幹的，才能腌，不然帶水分腌會壞的。我涼幹水分用了十幾個小時呢。

一袋鹽，一袋十三香，攪拌在一個幹淨小盆裡，另外準備一個幹淨的碗，倒入白酒小半瓶，準備好保鮮膜一卷。把一個雞蛋在酒碗裡，粘勻酒後放入小盆滾一滾，粘勻十三香鹽粉，用保鮮膜包嚴，這樣全部包完後，放入塑料袋子中紮緊口，然後放在陰涼處，靜等二十天左右，就可以大飽口福了[呲牙]

教如何腌雞蛋（我如何腌雞蛋的）1

雞蛋上邊是我拿取時粘上的鹽粉，不是髒哈：）

教如何腌雞蛋（我如何腌雞蛋的）2

十三香與鹽混合的鹽粉。

教如何腌雞蛋（我如何腌雞蛋的）3

白酒，混入了一些鹽粉，顯得不清，沒關系可以用。

教如何腌雞蛋（我如何腌雞蛋的）4

一卷保鮮膜，約20厘米寬的

教如何腌雞蛋（我如何腌雞蛋的）5

包起來

教如何腌雞蛋（我如何腌雞蛋的）6

這樣包好。

教如何腌雞蛋（我如何腌雞蛋的）7

十幾枚一起放一袋中紮緊口。

教如何腌雞蛋（我如何腌雞蛋的）8

大概有60枚，分别放4個袋子，總放一大袋子裡紮住口，放陰涼處，靜等奇迹吧！[耶]

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