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粵式生啫沙鍋魚頭的做法

生活 更新时间:2024-07-17 10:26:33

粵式生啫沙鍋魚頭的做法?食材:大魚頭1個、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、雞粉适量、蚝油适量、柱侯醬适量 ,今天小編就來聊一聊關于粵式生啫沙鍋魚頭的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

粵式生啫沙鍋魚頭的做法(粵式生啫沙鍋魚頭怎麼做)1

粵式生啫沙鍋魚頭的做法

食材:大魚頭1個、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、雞粉适量、蚝油适量、柱侯醬适量。

魚頭洗淨,一剖為二,加鹽腌5分鐘。

用料酒6克、柱候醬、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌魚頭至入味。

另開鍋落油爆香各種片、段等料頭及醬料,繼而贊酒落少少水或上湯做汁。

魚頭包裹生粉,放入油鍋炸2-3分鐘。

将魚頭倒落預先燒熱的砂鍋裡面,蓋上煲蓋,在煲面淋上少少燒酒,利用瓦煲的熱量揮發燒酒的香味。待魚頭吸收汁的味道後加少許薄芡。

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