導讀：向日葵向日大家都知道。不過，可能并不是每一個人都知道向日的向日葵在白天和晚上又是靠什麼讓自己轉來轉去轉頭的。如果你想了解其中的原委，可以花上幾分鐘看一下這篇文章。

向日葵這種菊科植物因其花序能夠追随着太陽轉動，還能夠産出用來榨油和炒熟後讓人垂涎欲滴的美味葵花籽而被人所熟知。隻不過是，向日葵向日的習性一般的成年人都可能知道，但卻并不是每個成年人都從根本上了解向日的向日葵為什麼在白天會有它向日轉動的行為？而一旦傍晚太陽落山之後，白天向日的向日葵又是靠什麼轉回頭來的？假如你想了解和明晰其中的原委和因由，那你可以往下看，@鄉村螢火蟲 用一文告訴你！

向日葵在我國有着廣泛的栽培，來自海關等部門的統計數據顯示，2017年，我國共栽培向日葵117.08萬公頃，葵花籽産量達到314.94萬噸。2018年，全國向日葵種植面積達到125萬公頃，年度葵花籽産量也上升到325萬噸。有統計數據說，2020年我國僅食用向日葵的播種面積就有850萬畝。逢年過節，喜事、白事，炒制後的食用葵花籽也大都是家庭必備的幹果食品之一。

葵花籽在日常生活中經常會被食用，連帶着生産葵花籽的植物向日葵也一并被家喻戶曉。“向日葵，葵花黃，朵朵葵花像太陽……”的歌謠，在早前的年代裡也能夠在學校裡被教授和學到。不過，向日葵這種植物的名稱就像那歌謠裡唱到的一樣，并不隻是因為它有在白天向着日頭轉頭生長的唯一緣故才得來的。

向日葵又名朝陽花，因其花盤時常朝着太陽而得名。其實，我們中國人自己如今習慣用的“向日葵”這種稱呼，本身也是在16世紀到17世紀之間的時候，從“flos solis”這種拉丁語中所稱的“太陽花”借譯而來的。向日的向日葵之所以被中國人稱之為向日葵，名稱主要還是來源于其金色花朵開放時酷似驕陽的形态。

所謂的生長素，也就是由具備分裂和增大活性的細胞區産生的調控植物生長方向的一種激素類物質。植物體内的生長素可以由不同的植物自己在生長中合成産生，其化學本質就是吲哚乙酸。植物生長素的主要作用是使植物本身的細胞壁松弛，從而使細胞增長。植物生長素在許多植物中還有增加核糖核酸和蛋白質合成的作用。植物生長素作為調節植物生長，尤其是能夠刺激植物體莖内細胞縱向生長并抑制根内細胞橫向生長的一類激素。它們本身是可以影響植物莖稈的向光性和背地性生長的。

向日葵作為一種綠葉植物，它們在自己的正常生長過程中同其它植物一樣，也會産生類似于吲哚乙酸作用一樣的生長素。向日葵體内産生的生長素和其它植物體内産生的生長素一樣，除了具備能夠促進或抑制植物本身細胞的生長、加速或減慢植物本身細胞的分裂繁殖，以及極性運輸，隻能從植物形态學的上端運輸到植物形态學的下端，而不能反過來倒轉運輸的特點之外，還同時具備背光的特性，一旦遇到強光照射，其中的生長素便會跑到植物背光的一面去。

向日的向日葵之所以在白天會向日生長并轉頭，也是因為其體内生長素有背光分布的特性。因為向日葵的生長素在花托部位照常具有背光分布的特點，也就從根本上決定了向日葵白天背光側的莖部生長會比迎光的一側快一些，從而使向日葵的莖會自花盤以下部位向着有光源的太陽處彎曲。

具備白天向日轉頭生長特點的向日葵，其實也并不是在它們的整個生長期内都會在“白天向着太陽轉頭，晚上再反首轉回來”地始終轉來轉去。向日葵隻會在它們發芽到花盤盛開之前的一大段時間内在白天向日轉動。此期内的向日葵葉子和花盤都會在白天追随太陽從東方轉向西方。原因就是，在白天陽光的照射下，向日葵體内的生長素在向日葵背光一面的含量升高，從而會刺激向日葵背光面細胞拉長，使向日葵因此向着太陽轉動。

不過，向日葵向日轉頭的過程與太陽的起落時間并非即時和同步。有關的植物學家們曾經測量過，向日轉頭的向日葵花盤的指向會落後太陽大約12度，即48分鐘左右。當太陽落山後，原本已經追随太陽轉頭向着西方的向日葵花盤，也便會由于夜晚無光，緻使向日葵體内的生長素開始重新分布，并使白天已經轉頭朝向西方的向日葵花盤慢慢往回擺，在大約淩晨3點時再次朝向東方，以此等待新一天太陽的又一次東升西落的輪回。

一旦向日葵的花盤盛開後，整個向日葵也就不會再有向日轉動的行為了，而是從此開始始終如一地固定朝向東方。

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