四川年夜飯必備20道菜-tft每日頭條

四川年夜飯必備20道菜

圖文更新时间:2025-02-11 22:17:51

四川人年夜飯吃什麼了？香腸臘肉當然必不可少，但是除了這些知道我們還會吃什麼嗎？，快來看看吧！

四川年夜飯必備20道菜（四川農家人年夜飯吃什麼）1

回鍋肉

【材料】五花肉蒜苗豆豉

【調料】豆瓣醬白砂糖鹽

四川年夜飯必備20道菜（四川農家人年夜飯吃什麼）2

【步驟】

五花肉清水下鍋煮好撈出，然後切片備用
鍋裡熱油先放入豆瓣醬炒出紅油，再倒入豆豉、白砂糖翻炒
然後倒入五花肉翻炒，炒至上色以後倒入蒜苗炒熟就可以出鍋了
如果覺得味道淡可以放點鹽或者醬油，但是一般情況下可以不用，豆瓣醬還是帶了很多鹹味

四川年夜飯必備20道菜（四川農家人年夜飯吃什麼）3

麻婆豆腐

【材料】老豆腐、嫩豆腐其實都可以蒜苗肉末姜蒜末

【調料】花椒粉豆瓣醬豆豉

四川年夜飯必備20道菜（四川農家人年夜飯吃什麼）4

【步驟】

豆腐切塊，用熱水把豆腐焯一下，去掉多餘的雜味，撈出備用（嫩豆腐就不用了）
鍋裡熱油放入姜蒜沫炒香，放入肉沫炒熟，再倒入豆瓣醬、豆豉混合翻炒，炒出紅油
炒好以後加入适量清水，再倒入豆腐，撒上花椒粉、蒜苗、辣椒粉，輕輕推動混合調味
最後放入鹽、白砂糖、醬油進行調味，勾芡就可以出鍋了！

四川年夜飯必備20道菜（四川農家人年夜飯吃什麼）5

紅燒魚

【材料】鯉魚蔥姜蒜小米辣

【調料】鹽生粉生抽蚝油老抽白砂糖料酒

【步驟】

魚洗幹淨兩面抹上生粉，熱鍋下魚煎至兩面金黃
再放入蔥姜蒜片炒香，加入一點清水淹沒食材，放入調料（蚝油生抽老抽白砂糖料酒）
蓋上蓋子中小火煮15分鐘左右即可，撒上小米辣、蔥花就好了

四川年夜飯必備20道菜（四川農家人年夜飯吃什麼）6

火鍋

當然還有火鍋，但是這個吃得比較少，一般家裡人多或者天氣冷、不想弄就會選擇火鍋，好吃熱火還有氛圍

一般準備一包火鍋料，喜歡的各種蔬菜、肉類（丸子、牛肉、藕、土豆等等），還有就是蘸碟，準備香菜、折耳根、蚝油、香油、大頭菜、蔥花、鹽就好了，超級方便

四川年夜飯必備20道菜（四川農家人年夜飯吃什麼）7

當然除了這些，還有各種小炒，紅椒炒肉，韭黃炒肉，花菜炒臘肉，涼拌雞、甜燒餅等等，還有必不可少的香腸臘肉哦！超級多！

所以你們哪裡年夜飯會吃什麼了？大家可以留在評論區一起分享哦~

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