什麼是玉米粉?玉米粉是将玉米去除麸皮磨成粉,又稱玉米面,裡面包含除玉米皮之外的所有成分:如蛋白質,澱粉,脂肪,維生素,礦物質等等,類似于小麥對應的面粉常被用作布丁等食品的凝固劑,我來為大家科普一下關于什麼是玉米粉?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
玉米粉是将玉米去除麸皮磨成粉,又稱玉米面,裡面包含除玉米皮之外的所有成分:如蛋白質,澱粉,脂肪,維生素,礦物質等等,類似于小麥對應的面粉。常被用作布丁等食品的凝固劑。
市面一般的現成布丁預拌材料(pudding mixes)都含有玉米粉。利用雙層蒸鍋(double boiler),以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡單的玉米粉布丁。 玉米粉也在中國菜和法國菜裡被用作增稠劑。除此之外玉米粉還有多種吃法。
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