豬年剪紙：花豬迎春，送福來（作者不詳）

1983年畫家韓美林為豬年設計的郵票《豬年看豬》

狗年即将過去，我們将迎來己亥豬年，咱也未能免俗，豬年到來不免要說豬了。

中國人是這個星球上最古老的農耕民族，華夏先民長于稼穑，結社而居，春耕夏耘，秋收冬藏，寒來暑往，年複一年。豬與人類的關系密切，中國古人說“六畜”，泛指家畜。《周禮·天官·庖人》：“庖人掌共六畜、六獸、六禽，辨其名物。”《左傳·昭公二十五年》：“為六畜、五牲、三犧，以奉五味。”杜預注曰：“為六畜：馬、牛、羊、雞、犬、豕。”南宋王應麟編寫的《三字經》中也有：“馬牛羊，雞犬豕。此六畜，人所飼。”“豕”的本義就是豬，并且曾經是“六畜”之首，它還是十二生肖之一，深受人們的喜愛。豬的曆史文化，在我國不僅源遠流長，而且獨具特色。

漢語中“社稷”一詞，反應了中國人的土地和谷物崇拜，以及農耕文明最基本的社會形态——定居。而“養豬”是農業定居最顯著的标志。漢字中的“家”字，寶蓋頭下面是“豕”，代表的就是豬的形象，說明早在新石器時代，古代先民已把野豬馴養為家豬，而最早的“家”，有可能是人們殺豬祭祀神靈的地方，也是人們分食豬肉的公共場所。這種“公房”，後來逐漸演變成少數人食豬肉的地方，最後變成以人為主的私人場所。

“國之大事，唯祀與戎”（語見《左傳》），古代的人無論是祭社稷、祭山川，還是祭祖先、祭神靈，都要用豬。豬與牛羊合稱“三牲”，“三牲”齊備，則謂之“太牢”。因而用于祭祀時，“太牢”在祭祀中的規格最高，隻有天子祭祀社稷時才能使用。因此，自古以來，在人們的心目中，豬代表着吉祥如意，發達興旺。

豬是雜食動物，對食物品質要求不高，對環境不挑剔，小範圍放養和圈養皆可，可以說隻要給口吃的，不管廚房下腳料，還是豬草根莖，豬就瘋狂長肉，為定居農耕的人類提供穩定和優質的蛋白質和動物脂肪。有專家考證，根據動物考古學發現，豬是被人類最早馴化的一種動物，養豬和陶器的發明和農業的産生，幾乎是同時的，中國先民從新石器時代就開始養豬，大約有一萬年的曆史。

豬，這種家畜是是最原始的，自然也是最常見的，堪稱古代農耕文化的一個典型符号。在六畜之中，豬隻吃不做，不必如牛耕田，如馬供騎，如狗看門，如雞司晨，如羊産毛，然而豬絕非白吃白喝，無所事事，豬暴食暴飲，吃的卻是粗糧糟糠，長膘增肥，生長的是精美肉類，奉獻給人類，真可謂為又一例“化腐朽為神奇”，其功德無量，值得一贊！馬、牛、羊、雞、犬、豬，按這個排名，豬是倒數第一，但在上古時期，渾身是寶的豬是人們圈養的首要家畜，是人們最主要的肉類食物，故位居“六畜”之首，隻是到了後來，随着人類圈養家畜品種的增多，豬在與其他家畜的類比中漸漸失去優勢。“六畜”與人類的關系十分密切，深得古人的喜愛，全部被選入十二生肖中，十二地支以子為首，以亥為尾，豬也排在最後。當然，十二地支與十二生肖并無誰更重要之分，隻是在陰陽五行等屬性方面有所區分而已。

根據《史記》《漢書》《後漢書》等史料記載，養豬在漢代是一種非常普遍的職業，是漢代經濟非常重要的一部分，漢代很多文人士大夫，如：公孫弘、梁弘、承宮等人，早年家貧，都有“牧豕”的經曆。

豬是财富的象征，其形象又像一個碩大的元寶，所以人們常常把豬的形象當作招财吉祥物，名為“豬送元寶”。人們塑造一頭肥碩健壯、笑容可掬的豬，立于一堆金錢之上，有的還用豬手捧着一枚大元寶。這種造型和三足金蟾差不多，其吉祥寓意也一樣。在民間，豬肥頭大耳的形象特征，被人們視為“吉相”，如劉備兩耳垂肩、雙手過膝，就被人們認為是大貴之相。

中國的豬文化還涉及方方面面。在藝術上，早在五六千年前的紅山文化時期已經出現了玉豬龍，曆代的玉豬、陶豬等也數量不少。古代畫家很少畫豬，近現代則湧現了大量以豬為題材的作品，很多著名畫家都畫過豬。在文學方面，明代作家吳承恩在《西遊記》中塑造了一個栩栩如生的“二師兄”形象，給人們留下了深刻的印象。

又是一年春節将近，雖然祠堂裡的祭祀儀式已經鮮見，但家家戶戶挂在窗戶的臘豬肉和豬肉香腸，提醒着我們的“民族基因”幾千年一點都沒有改變，“家”和“豬”的淵源從來都是如此緊密，正是：三牲不知何處去，豬肉依舊笑春風。

最後，祝各位讀者己亥豬年心想事成！家人平安幸福！

1920年代王夢白畫“夕陽芳草見遊豬”，最有詩意的一幅豬畫

徐悲鴻作于1945年的豬畫《豬》

1888年的上海獨輪車，農人運豬到城裡

20世紀初中國人的肖像：擡着豬的農民

1941年四川成都龍泉驿，媽媽讓孩子騎在這豬身上。卡爾·邁登斯攝

1972年2月23日，尼克松夫人帕特在北京郊區喂豬

1957年的上海郊區農村，農民養小豬仔

圓明園十二獸首之一：豬頭

2019年1月30日于滬上五角場凝風軒

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