今天小編想了很久，最終決定給各位茶友放點大幹貨，咱們今天來說說普洱茶的純料和拼配，這兩個概念，我想可能大部分茶友都很模糊或者有些搞不清楚。今天小編就讓各位茶友徹底搞清楚這兩個概念，讓各位茶友不再迷惑。

咱們先來說說純料，純料是什麼？所謂純料，小編的理解如下: 1、單一茶種所制成的茶，2、單一茶園所制成的茶，3、單茶區所出産的茶，如易武茶區的茶。

其實純料概念對于茶而言，并非一個很讓人迷惑的話題。但是歸集到普洱的話，純料的概念是比較模糊的，比如，到什麼程度算純料？都是易武茶區所出的茶算不算純料，要知道即便在易武，茶樹品種也有很多種的。

如果以茶樹品種計算，同一個品種的茶樹，種在不同茶區，做成成品茶，可以算是純料嗎？顯然也不算。如果以單一茶園計算呢?即便是同一個茶園，也有可能種植不同種類的茶樹。

所以說，純料其實也是個相對的概念。以普洱茶來計算，一般以某個小茶區(如老班章)的某一類茶樹(比如茶樹齡300年)作為統計口徑，以這個概念去界定純料。

那麼，純料茶好嗎？小編個人覺得，茶無好壞，茶隻有高下之分。那純料茶裡自然有高有低。影響茶葉品質高低的因素很多，茶樹品種、種植的區域、茶園的管理、茶葉的制程都可以直接影響茶葉的品質。

小編認為拼配茶就很好，因為，拼配是一種可以有效提高茶葉品質的技術。如果說純料還比較容易界定，那麼拼配就很難界定了。所以，小編認為，純料還是比較絕對的概念，而拼配就相對得多。其實，很多喜歡純料茶的朋友，你們喝到的，小編敢說，99%都是拼配茶。這是為何？

拼配概念是指普洱茶制作選料和别的茶不同，一般既要芽尖，也要茶青葉，甚至粗老茶葉和茶梗。一般有三種拼配情況，一種是按毛茶不同等級拼配。第二種是按不同茶區的茶青拼配。第三種則是以不同茶種拼配，如喬木茶種茶青與台地茶茶青拼配。現在大部分茶廠在制茶過程中已經不單單隻考慮拼配的情況，同時還要講究拼配的方法。拼配方法有縱向拼配、橫向拼配和縱橫混合拼配。縱向拼配是指不同季節時間和不同級别之間的拼配。橫向拼配是指同季節時間和同級别之間的拼配。縱橫混合拼配是指有縱向和橫向的混合拼配。基本上拼配離不開以上三個方法。不論生普還是熟普，主要用的都是橫向拼配。那麼，小編相信市面上所出售的99%的純料，都肯定經過上述四大原則中的某一個。因為拿出來銷售的商品茶，肯定有一定的存貨量， 有一定的量就無法避免拼配的存在。還有一個原因就是茶農在鮮葉采摘過程中就已經把不同品種的茶料混在了一起，這就是事實，無法可控。所以，普洱茶産品在某種意義上來講，沒有絕對的古樹和絕對的純料。真實茶區的任何一個寨子，同塊土地上，都有不同的茶樹品種，還包括變異品種或改良品種共生，且樹齡都不盡相同。人們時常講的純料，隻代表某一寨子的平均值，代表本寨獨特山韻，所以大師對每一批毛茶必須親自嚴格把關，選擇适合的原料極為重要。

所以，要尋找真正的純料茶并不容易。所以，大部分有一定規模的茶廠，都是做拼配茶為主。很多人，都把拼配與低檔畫等号，小編覺得這是很錯誤的觀點。因為拼配的出發點是為了調和茶的味道，讓茶更加适口。當然，拼配也有調節成本的功效，但首先是調和味道，最大程度的提升茶葉的品質。

通常來說資深拼配師，有辦法在茶青來源地每年不一、茶青質量同樣每年不一的情況下，拼配出差不多相似的味道，這沒有經年累月的經驗累積，是做不到的。

所以，不要一味地追求純料，也無須一昧貶低拼配。真正的純料茶，口感較為單一，沒有層次。而拼配茶，口感豐富，層次分明。不然為何大的茶廠，不僅僅是普洱茶裡的大廠，也包括鐵觀音、武夷岩茶等的大茶廠，其拼配師的薪水都非常高。茶廠管理者又不是傻子，若是拼配師不重要，高薪聘請拼配師做什麼？ 經常有人會說，大廠做茶又沒啥技術可言，都一樣是找茶農收茶。這跟去菜市場買菜一樣，同樣那些菜，在不同人手裡，做出的味道是不一樣的。拼配就跟廚藝一樣，都是技術。

以普洱為例，下關的茶，一喝就是下關味。勐海茶，一喝就是勐海味。以鐵觀音為例，鳳山的茶，中閩魏氏的茶，日春的茶，華祥苑的茶，都各有特點，而且風格都很明顯。以武夷岩茶為例，武夷星的茶，武夷山岩茶廠的茶，也都是各有各的味道。所以，大家喝茶，隻以茶論，而不要簡單地以純料或者拼配去說某個茶好，某個茶不好。茶無好壞，隻有高下之分。

今天的内容就到這裡，各位茶友是不是對普洱茶的“拼配”和“純料”有了更深層次的了解呢？如果各位茶友有什麼想知道的關于茶葉的知識或者疑問，歡迎大家私信小編或者在下方留言。祝大家新年快樂，天天都有好茶伴您好心情！

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