長帝烤箱蛋糕卷的做法大全-tft每日頭條

長帝烤箱蛋糕卷的做法大全

生活更新时间:2025-01-27 15:35:01

長帝烤箱蛋糕卷的做法大全（九陽烘焙劇場雙色毛巾蛋糕卷的做法步驟）1

其實這個蛋糕卷以前就跟着圓豬豬的方子做過，可在擠抹茶蛋糕糊的時候，由于沒有經驗，裱花袋口子剪的太大，蛋糕糊一下子像泉水湧出來，收也收不住，隻好抹平，做了一個沒有花紋的蛋糕卷。雖然失敗，但一直沒死心。終于，今天吸取了上次的教訓，成功做出了毛巾花紋。擠這個花紋有點難度，蛋糕糊有點薄，剛擠上去一點，很快就會往旁邊散開，所以我一種顔色要分好幾次重疊擠上去，真心有點難。全部擠完蛋糕糊，送進烤箱，看着花紋慢慢固定成型，總算松了一口氣。雖然雙色花紋最後有點不太勻稱，但我已經很滿足啦，相信自己，下次會越做越好滴！(收起)

難度：掌勺(高級)	時間：1小時以上
主料
雞蛋4個	低筋面粉80克
輔料
食用油45克	牛奶45克
白砂糖30克	白醋5滴
抹茶粉1/2大匙	果醬适量

#九陽烘焙劇場#雙色毛巾蛋糕卷的做法步驟

長帝烤箱蛋糕卷的做法大全（九陽烘焙劇場雙色毛巾蛋糕卷的做法步驟）2

1. 蛋清、蛋黃分離

長帝烤箱蛋糕卷的做法大全（九陽烘焙劇場雙色毛巾蛋糕卷的做法步驟）3

2. 牛奶和油混合均勻、蛋黃和10克糖攪拌均勻

長帝烤箱蛋糕卷的做法大全（九陽烘焙劇場雙色毛巾蛋糕卷的做法步驟）4

3. 把蛋黃倒入牛奶中攪拌均勻

長帝烤箱蛋糕卷的做法大全（九陽烘焙劇場雙色毛巾蛋糕卷的做法步驟）5

4. 分兩次篩入低筋面粉攪拌均勻，做成蛋黃糊

長帝烤箱蛋糕卷的做法大全（九陽烘焙劇場雙色毛巾蛋糕卷的做法步驟）6

5. 蛋清放白醋，分3次放糖打發到濕性發泡過一點，偏幹性發泡

長帝烤箱蛋糕卷的做法大全（九陽烘焙劇場雙色毛巾蛋糕卷的做法步驟）7

6. 舀1/3蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻

長帝烤箱蛋糕卷的做法大全（九陽烘焙劇場雙色毛巾蛋糕卷的做法步驟）8

7. 再倒回剩下的蛋白中翻拌均勻，做成蛋糕糊

長帝烤箱蛋糕卷的做法大全（九陽烘焙劇場雙色毛巾蛋糕卷的做法步驟）9

8. 舀一點蛋糕糊放入1/2大匙的抹茶粉中，翻拌均勻

長帝烤箱蛋糕卷的做法大全（九陽烘焙劇場雙色毛巾蛋糕卷的做法步驟）10

9. 再舀1/2的蛋糕糊，放入抹茶糊中翻拌均勻

長帝烤箱蛋糕卷的做法大全（九陽烘焙劇場雙色毛巾蛋糕卷的做法步驟）11

10. 剩下的蛋糕糊和抹茶糊裝入裱花袋

長帝烤箱蛋糕卷的做法大全（九陽烘焙劇場雙色毛巾蛋糕卷的做法步驟）12

11. 先把抹茶糊裱花袋剪個小口子，斜着擠在烤盤上，每擠一行，空出一行的位置。不要一次性全部擠完，先擠一層就夠了。否則蛋糕糊會散開

長帝烤箱蛋糕卷的做法大全（九陽烘焙劇場雙色毛巾蛋糕卷的做法步驟）13

12. 擠好一層抹茶糊後，再在空出的位置擠上原味蛋糕糊。再把多下的兩種蛋糕糊重複擠上去，直到全部擠完。烤箱預熱，150度上下火中層烤20分鐘左右

長帝烤箱蛋糕卷的做法大全（九陽烘焙劇場雙色毛巾蛋糕卷的做法步驟）14

13. 取出倒扣，趁熱撕去油紙，放到溫熱

長帝烤箱蛋糕卷的做法大全（九陽烘焙劇場雙色毛巾蛋糕卷的做法步驟）15

14. 再翻面，抹上果醬

長帝烤箱蛋糕卷的做法大全（九陽烘焙劇場雙色毛巾蛋糕卷的做法步驟）16

15. 卷起，放入冰箱冷藏定型後切塊

長帝烤箱蛋糕卷的做法大全（九陽烘焙劇場雙色毛巾蛋糕卷的做法步驟）17

16. 成品

長帝烤箱蛋糕卷的做法大全（九陽烘焙劇場雙色毛巾蛋糕卷的做法步驟）18

17. 切塊

小貼士

裱花袋口子不能剪太大。原方子上的蛋糕糊比較厚，可以一次性擠完兩種顔色蛋糕糊。雖然按照方子做的，可我的蛋糕糊比較薄，所以要分多次擠完蛋糕糊。我的糖量比較少，做出的蛋糕不太甜

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