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細膩綿軟奶香濃郁的日式芝士蛋糕

生活 更新时间:2024-12-15 22:44:02

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細膩綿軟奶香濃郁的日式芝士蛋糕(寒冷與溫暖之間隻差一碗日式輕芝士蛋糕)1

細膩綿軟奶香濃郁的日式芝士蛋糕

用廚房紙擦幹淨容器,将蛋白蛋黃分離 奶油芝士室溫軟化後,加入牛奶,攪打至順滑 加入軟化的黃油攪拌均勻 加入少許檸檬汁攪拌均勻 分次加入蛋黃,快速拌勻(我都是一次性倒入蛋黃攪拌,也OK,不過為了安全起見,還是分開加吧) 加入過篩的低筋面粉和玉米澱粉,攪拌均勻,芝士糊就做好了 蛋白加入幾滴檸檬汁,用打蛋器打至出現大魚眼泡泡,分次加入細砂糖打發至提起打蛋器能拉出大的彎勾即可。此時可以預熱烤箱:烤盤裝一半水,放烤箱中下層,150度,10分鐘 倒1/3蛋白到芝士糊裡【翻拌】均勻,再将芝士糊倒入蛋白裡,【翻拌】均勻(是翻拌,像炒菜那樣,不要畫圈攪拌),芝士蛋糕糊也做好了 将蛋糕糊倒入模具,拿起震泡,入烤箱,120度40分鐘,150度5分鐘 待涼後放冷藏 用一半的量做了兩個四寸心型,(亦可做一個六寸圓型,溫度時間要适度改變)溫度是140攝氏度20分鐘,160攝氏度15分鐘,日立烤箱波爐一體機,所有烘焙食品的溫度和時間都隻是作為參考,沒有“一定”,

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