北港毛尖是什麼茶?北港毛尖以注冊商标“北港”命名,唐代稱“邕湖茶”,屬黃茶類,産于湖南省嶽陽市北港在加工技術中,通過熱悶措施的摧化作用,破壞葉綠素,使不溶性碳水化合物部分轉化成可溶性,兒茶素類發生非酶性氧化和異構化作用,其轉化産物與蛋白質水解的氨基酸結合,産生新的香味物質,達到茶葉黃化,香味鮮醇回甘,接下來我們就來聊聊關于北港毛尖是什麼茶?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
北港毛尖以注冊商标“北港”命名,唐代稱“邕湖茶”,屬黃茶類,産于湖南省嶽陽市北港。在加工技術中,通過熱悶措施的摧化作用,破壞葉綠素,使不溶性碳水化合物部分轉化成可溶性,兒茶素類發生非酶性氧化和異構化作用,其轉化産物與蛋白質水解的氨基酸結合,産生新的香味物質,達到茶葉黃化,香味鮮醇回甘。
北港發源于梅溪,全長2千米左右,因位于南港之北而得名。南港、北港彙合于喬湖,湖邊五座塘廟,廟前有一湖,現名楊家湖,也就是淄湖。嶽陽市康王鄉北港缱湖一帶,是現今的北港毛尖産地。這裡氣候溫和,雨量充沛,每初早春清晨,绐湖水面蒸氣冉冉上升,低空缭繞,經微風吹拂,如輕紗薄霧盡散于北岸的茶園上空。茶園地勢平坦,水陸交錯,土質肥沃,酸度适宜。
具有外形芽壯葉肥,毫尖顯露,呈金黃色;内質香氣清高,湯色橙黃,滋味醇厚,葉底肥嫩黃似朵等特點。
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