來源：第三隻眼看零售

多年高速增長後，休閑食品行業開始進入成熟階段。

一方面，休閑食品市場增速放緩。艾媒咨詢數據顯示，2010-2019年，國内休閑食品市場規模從4100萬元增加至10556億元，年均複合增長率達到9.92%。2019年後，這一增速則降至6%，行業進入穩定增長時期。

另一方面，随着消費升級，消費者對于休閑食品的需求由原來單純注重解饞飽腹，向功能、健康拓展。在消費者購買休閑食品考慮的要素中，63.8%的消費者選擇了成分與健康，占比僅次于口味。休閑食品市場呈現出品質化、細分化趨勢。

市場競争環境與消費需求的變化，進一步放大了産品在市場競争中的重要性。準确把握消費需求變化，提供差異化産品也成為零食連鎖品牌保持增長的關鍵所在。一些具備前瞻性的企業已經通過提前布局從中獲益。來伊份就是其中的典型代表。

作為休閑食品連鎖品牌，來伊份當前擁有3600家門店，覆蓋30個省、市、自治區，200餘個地級市，産品遠銷北美洲、大洋洲、東南亞、歐洲等地。來伊份的會員數量已突破7000萬， 全渠道開放營銷平台累計為近7億多消費者提供産品服務，銷售農副産品已超400億元。

2020年，來伊份推出“新鮮零食”戰略，立足于品質、健康、營養進行産品開發。目前，企業2000個SKU中已有超過50%的達到“新鮮零食”标準。今年，來伊份與中國航天ASES達成戰略合作，共同進行産品開發。在提升産品品質的同時，還滿足了年輕消費者對于産品的個性化需求。

财報數據顯示，今年上半年，來伊份營收達到23.12億元，同比增長10.12%。利潤為1.11億元，同比增長2.02%。在疫情影響消費信心不足，新入局零售連鎖品牌增加的情況下，來伊份能夠實現逆勢增長，這與其契合消費需求的産品策略直接相關。

10月12日，來伊份召開了2022年年貨節新品發布會暨經銷商招商大會，提前籌備年貨節新品，搶占市場先機。此次發布産品同樣主打品質、新鮮，可以說，是對來伊份新鮮零食戰略的一次全面展示。

立足于産品力的提升，來伊份還打通了産業鍊上下遊，與原料供應商、生産廠商、産品研發機構、物流服務商等各方進行資源整合，搭建生态化平台，進而實現企業效益最大化。而未來，以“産品 平台”驅動為基礎，打造“家庭生活生态大平台”也是來伊份的業務重點。

迎合消費趨勢變化

強化品牌“新鮮”屬性

當前，消費者越來越看重休閑食品對于健康的影響。益普索調研數據顯示，2021年，消費者在購買休閑食品時，考慮産品成分與功能的消費者較2020年均有所提升。其中，考慮成本的消費者增加10%，考慮功能的消費者增加8%。

正是考慮到消費者對于産品原料、功能以及加工工藝的看重，來伊份推出了“新鮮零食”戰略。據了解，這一戰略遵循健康、營養的開發理念，緻力于開發新鮮、天然、健康的産品。

來伊份董事長施永雷曾表示，所謂新鮮零食需要實現，現制的新鮮口味和中央廚房式的供給。為此，來伊份還制定了涉及原料、技術、包裝、配送、産銷五個環節的标準，用以系統化推進“新鮮零食”戰略。

舉例來說，來伊份規定，沒有保質期的季節性農産品僅使用當季原料。例如，其推出的堅果産品“百年好核”，原材料來自浙江臨安的當季鮮核桃，并且要求原果直徑為2厘米。為了保證産品品質穩定，來伊份在當地承包了15000畝核桃林。

在技術上，來伊份杜絕了糖漬、鹽漬工藝。通過FD凍幹技術，對無花果幹、榴蓮幹進行升級。同時，來伊份還在減少半成品儲存周期，加速半成品周轉。同時推動訂單化生産。據了解，來伊份使用的智慧供應鍊系統，使企業訂單交付周期縮短了20%，供應商送貨的及時率增加到99%，庫存周轉率提升40%。

目前，來伊份的商品已經有55.7%能夠達到“新鮮零食”标準。在此基礎上，來伊份還抓住了年輕群體對于輕食、功能性産品的需求，進行産品開發。其推出的0糖0脂0卡的氣泡水“湃湃檸”，“伊天益袋”每日堅果産品，主打優質植物蛋白的“饑本要素”系列産品，與年輕群體追求的低脂、低糖的健康理念契合。

針對用戶消費習慣的變化，來伊份在渠道上也有所拓展。除線下門店與傳統電商業務外，來伊份還布局了即時零售與社區團購渠道。目前，來伊份已經實現了快遞到家、即時配送、門店自提的消費全場景覆蓋。在自營業務上，通過門店與APP結合，來伊份目前能夠做到商品最快29分鐘到家。

随着“Z世代”成為消費主力，産品背後的文化價值和情感屬性也成為影響消費決策的重要因素。近幾年，來伊份也在通過邀請明星代言、進行IP聯動等舉措，擴大品牌影響力，吸引消費者。

近年來，來伊份選擇了王一博、白宇等當紅明星作為代言人，并獨家植入多部影視劇，利用粉絲效應和流量拉動銷售。今年是中國的超級航天年，來伊份推出了與中國航天ASES聯名的中秋月餅禮盒、兔年限定款年貨零食禮盒等。對于愛國熱情較高的群體和關注食品安全科技的消費者而言，這類聯名能夠滿足他們對品牌文化價值的認同，故而産品極具吸引力。

《第三隻眼看零售》認為，長期以來，休閑零食面臨着較為嚴重的同質化競争。當前消費升級與年輕群體成為消費主力，給了企業打破這一困局的機會。來伊份所做的提升産品品質、增加産品功能，擴大覆蓋渠道，強化品牌文化屬性等，都具備一定壁壘。對于消費者而言，這也就意味着是難被取代的差異化。

從個人到家庭

實現企業平台化

近年來，零食很忙、零食有鳴、戴永紅等一批休閑食品連鎖品牌崛起。這些企業盡管規模、聲量遠不及來伊份、三隻松鼠等頭部品牌，但其門店增長較快，且部分企業銷售規模已經達到10億以上。休閑零食賽道的競争正日趨激烈。

針對此，來伊份則另辟蹊徑。休閑食品的主要消費者為年輕女性，消費場景也多在客廳。但在客群定位上，來伊份瞄準的不僅僅是年輕人，還有寶媽群體。來伊份想要通過向寶媽群體滲透，挖掘社區生活需求，進入家庭消費領域，完成從客廳到餐桌再到廚房的覆蓋。

早在2019年，來伊份就提出了建設“家庭生活生态大平台”的概念，希望進一步拓展産品消費場景，實現多元化渠道、多樣化産品的業務覆蓋。對于這一目标的實現，來伊份已有明确規劃。

在消費者層面，來伊份正在拓展目标客群，逐步實現從個人消費到家庭消費的覆蓋。

在産品層面，來伊份則規劃通過3個階段，實現家庭全生活場景覆蓋。1.0階段，聚焦休閑零食，通過細分人群、細分場景和适配渠道推出創新新鮮零食；2.0階段，聚焦高頻剛需高毛利的家庭生活用品，如休閑零食、生活日用品、水果等；3.0階段，聚焦大宗商品，探索非食品賽道，規劃産品包括電器、交通工具、家具、數碼電子等。

在平台層面，來伊份則希望提高門店業績，拓展銷售渠道。社區團購、企事業單位、高鐵站等渠道都是其關注的重點。按照規劃，未來5年，來伊份将達到15000家銷售網點。店内與店外實現業績占比2:8。同時，依托“千帆計劃”，在全國範圍内拓展1200個經銷商。

在供應鍊層面，來伊份希望能夠與消費者、代工廠、聯名品牌、電商平台、科研機構、原料基地和物流公司等進行協作，通過産業鍊上下遊資源整合，提升供應鍊深度和廣度，進而提升整體效益。而來伊份自身則将從品牌、科技、人力、财務、流程等五個方面支持上述目标的實現。

對于來伊份而言，“家庭生活生态大平台”的建設，意味着企業打破現有消費場景渠道限制，獲得足夠的市場增量。同時，這也意味着其正在走向平台化。事實上，上述規劃都建立在業務共創基礎之上。而這也是其能打破品類限制的基礎。

“目前，來伊份已經與加盟商、供應商、經銷商、社區團購團長以及營銷渠道與代運營機構形成了利益共同體。未來，來伊份将聚焦于共創模式，與合作夥伴建立合夥人機制，共同做強産業鍊，提升市場份額。并以此為基礎建設家庭生活生态大平台”。來伊份相關負責人告訴《第三隻眼看零售》。【完】

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