筍幹燒肉在上海話裡也叫竹筍敲肉，從小大叔在奶奶身邊長大，每次大叔闖禍，奶奶會拿着雞毛撣子叉腰給我一頓竹筍敲肉，所以這道菜雖然好吃，但大叔總覺得屁股痛痛的。最近有些朋友跟大叔說，來點日常的簡單下飯菜，這樣更好操作，其實之前大叔寫過不少快手家常菜啊，以後大叔也盡量更多推薦快手菜吧！這不到了三月份了，可能腸胃并不好消化一些肉菜，但如果把筍幹這類的粗纖維和肉一起燒，就能很好的互補，我們在飲食上更要注意補充體力。
大叔其實不太喜歡頓頓都喝粥，雖然大叔知道有些朋友覺得多喝粥會感到很舒服。大叔反而更注意，盡量吃一些葷素搭配好的硬菜，還會吃一些比較抗餓的主食，比如說涼面、雜糧飯之類的。今天大叔推薦的這個筍幹燒肉，其實是一道非常常見的，大江南北都有的簡單家常菜，大叔主要還是自己覺得很好吃，家裡人也愛吃，用筍幹燒肉是上海人喜食的美味！今天大叔下廚房教你做筍幹燒肉，希望你吃的開心~
豬五花肉，泡發筍幹，生姜，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽适量
1、首先将豬肉用溫水洗淨，将豬肉冷水焯水，水中放姜，八角，桂皮，稍滾取出洗淨待用即可；
2、然後将肉改刀成麻将塊，将生姜拍碎備用即可；
3、最後坐鍋入油可稍多，入拍碎的姜塊煸出香味，入八角和桂皮，放肉煸炒至泛黃，入冰糖炒至肉上色，放生抽調味，老抽上色，糖提鮮，炒勻放筍幹炒勻，加開水沒食材，大火燒開，轉中小火煨燒至收汁就可以出鍋上桌啦~
香氣撲鼻，肥而不膩，鹹鮮脆爽的筍幹燒肉就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、筍幹燒肉是上海人的傳統菜，喜歡的人多；
2、筍幹做法還有很多種，下次大叔繼續介紹吧！
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