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近一個月，笨爸爸陸續評測了國産、進口常溫純牛奶（包括有機、非有機）。

①38款國産純牛奶評測（上）：營養成分表的差别原來這麼大

②40款進口純牛奶評測（上）：進口比國産更有營養？

③24款有機純牛奶評測（上）：賣得貴的不一定更好

這一期，進入到低溫鮮牛奶的評測。

本期評測的低溫鮮牛奶，大部分采用的是巴氏（70-85℃）殺菌法生産，也叫巴氏鮮奶，少部分采用的是高溫（120-137℃）殺菌法，這兩類都區别于超高溫（135-150℃）滅菌法生産的常溫奶，統稱為低溫鮮牛奶。

很多寶媽會覺得，與常溫奶相比，低溫鮮牛奶需冷藏保存而且保質期短，因此鮮牛奶更新鮮、更安全、營養價值也更高。

這裡要說明的是：

①鮮牛奶的确更新鮮，保質期一般為7天左右（部分産品可達 20 天左右），口感可能會更好一些。

而常溫奶之所以能夠放半年左右的時間，是因為其采用的殺菌技術能夠更徹底地殺滅細菌，而不是因為防腐劑的原因。因此，從正規渠道購買的品牌常溫奶，也沒有什麼不放心的。

②營養價值方面，在殺菌過程中，常溫奶确實會損失少量的維生素，但最重要的蛋白質和鈣不會損失。而且喝牛奶的主要目的不是為了獲取維生素，因此可以說，鮮牛奶和常溫奶在營養方面的差别并不大。

同理，冷藏的鮮牛奶，在喝之前用微波爐等加熱，也并不會導緻營養價值的流失。

③選擇鮮牛奶或常溫奶都是可以的，寶媽們可以綜合口感、采購/貯存是否方便、價格等因素來選購。

本期，我們先來進行營養價值的評測。從營養成分表入手，對比一下國産、進口低溫鮮牛奶，誰的營養價值更高？（後續會對營養成分的實際含量及安全性進行檢測）

綜合電商平台銷量、品牌知名度、地域性等因素，本期笨爸爸一共選擇了42款低溫鮮牛奶進行評測，包括：

蒙牛、光明、三元、君樂寶、新希望、得益鮮境、天友、天潤、歐亞、燕塘、香滿樓、風行、味全、維記、晨光、澳亞牧場、優諾、安佳、a2、vdlvan、凱惟、尼平河、吉鮮牧場、Single Estate、紐仕蘭、紐蘭特、維必滋、明治、蘭維樂

（P.S. 部分地方性鮮奶品牌的銷售範圍較為局限，因而沒有納入本期評測）

産品圖如下：

關于評測産品要說明以下幾點：

1、本期評測的42款低溫鮮牛奶的奶源地和産地，包括：中國、澳大利亞、新西蘭等。具體情況見上方産品圖的黑字部分。

其中，澳新地區位于南緯40-50度，屬于世界“黃金奶源帶”（得到額外加分），牧場環境、奶牛品種、奶牛養殖與管理、生乳安全控制等方面更優質、更嚴格。

國内的黑龍江、内蒙古等處于北緯40-50度的“黃金奶源帶”，奶源優于國内其他地區。（相關鍊接：21個國産奶粉品牌奶源地對比：國産奶粉差在哪裡？）

2、本期評測的42款低溫鮮牛奶，均需全程冷藏保存，保質期7-22天不等，應嚴格遵照産品包裝上的貯存方法及保質期限進行飲用。

3、本期評測的42款低溫鮮牛奶均為全脂鮮牛奶。

2歲以上超重/肥胖的孩子，才需要考慮飲用脫脂/低脂牛奶。正常的寶寶每天飲用适量的全脂牛奶完全沒問題，口感也更佳。

4、由于目前國内的鮮牛奶産品，營養成分标識的單位分為兩種：一種按每100ml标注，一種按每100g标注。

為了更準确地對比營養成分表，下文中笨爸爸将對兩種标識分開來進行對比評測，分為“表一”（每100ml）和“表二”（每100g）。（見下文圖）

下面，開始對42款低溫鮮牛奶的營養價值（鈣、蛋白質、脂肪、碳水化合物）進行比較。

小結：

1、目前中國國标《GB 19645—2010 食品安全國家标準 巴氏殺菌乳》沒有對鮮牛奶的鈣含量做規定。

整體來看，低溫鮮牛奶的鈣含量水平與評測過的常溫奶差别不大，二者相比，沒有明顯的孰優孰劣。

2、表（一）的35款鮮牛奶中，vdlvan鮮牛奶的鈣含量最高，達到了128mg/100ml。最低的則是晨光鮮牛奶，鈣含量為100mg/100ml。

表（二）的7款鮮牛奶中，鈣含量最高的是蘭維樂鮮牛奶（127mg/100g）、最低的是歐亞牧場鮮牛奶、三元鮮牛奶（100mg/100g）。

3、根據《中國居民膳食指南（2016版）》，1-3歲寶寶每日鈣的推薦攝入量為600mg，4-6歲為800mg。

中國營養學會建議，2-5歲每天應飲用300-400ml奶，可保證鈣攝入量達到适宜水平。按每天喝400ml牛奶計算的話，42款低溫鮮牛奶每日鈣的攝入量在400-512mg之間。

小結：

1、《GB 19645—2010 食品安全國家标準 巴氏殺菌乳》中規定，鮮牛奶的蛋白質含量需≥2.9%。42款低溫鮮牛奶的蛋白質含量均符合中國國标。

2、表（一）的35款鮮牛奶中，香滿樓娟姗鮮牛奶、光明緻優娟姗牛鮮牛奶的蛋白質含量并列第一，達3.8g/100ml。最低的是蒙牛鮮牛奶，蛋白質含量為3.0g/100ml。

表（二）的7款鮮牛奶中，蘭維樂鮮牛奶的蛋白質含量最高，達3.7g/100g。最低的是三元鮮牛奶，蛋白質含量為3.1g/100g。

3、根據《中國居民膳食指南（2016版）》，1-2歲的寶寶每天蛋白質的推薦攝入量為25g，3-5歲為30g。

按照每天喝400ml牛奶來計算，42款低溫鮮牛奶每日蛋白質的攝入量在12-15.2g之間。

小結：

1、《GB 19645—2010 食品安全國家标準 巴氏殺菌乳》中規定，鮮牛奶的脂肪含量需≥3.1%。42款低溫鮮牛奶的脂肪含量均符合中國國标。

2、表（一）的35款鮮牛奶中，光明緻優娟珊牛鮮牛奶排名第一，脂肪含量達4.8g/100ml，含量最低的三款鮮牛奶為3.3g/100ml。

表（二）7款鮮牛奶的脂肪含量在3.4g/100g-4.2g/100g之間，其中，三元極緻鮮牛奶、蘭維樂鮮牛奶分列首尾。

3、牛奶脂肪含量的高低會影響其口感，含量低可能導緻奶香味不足、味道寡淡。 而且脂肪能夠促進維生素A/D/E/K等脂溶性維生素更好地吸收。

所以，體重正常的寶寶，更建議選擇脂肪含量高的純牛奶。成人則可做另外的考慮。

小結：

1、《GB 19645—2010 食品安全國家标準 巴氏殺菌乳》中沒有對鮮牛奶的碳水化合物含量做直接規定，隻要求了“非脂乳固體”需≥8.1%。

非脂乳固體即去掉脂肪後的固體成分，主要是蛋白質和乳糖，以及鈣、鉀、鎂等占比較少的礦物質。因此，在沒有額外添加其他糖、蛋白質和鈣含量差不多的情況下，鮮牛奶碳水化合物含量高的，說明其本身的乳糖更豐富，營養價值也更高。

2、表（一）35款鮮牛奶的碳水化合物含量在4.2g/100ml-5.4g/100ml之間，其中，新希望千島湖牧場鮮牛奶的碳水化合物含量最高。

表（二）7款鮮牛奶的碳水化合物含量在4.6g/100g-5.0g/100g之間。

（P.S. 若寶寶患有乳糖不耐受症，可以喝“無乳糖牛奶”/酸奶，或者通過每天攝入少許普通牛奶，逐漸培養耐受。）

結束了鈣、蛋白質、脂肪、碳水化合物（乳糖）的營養價值比較分析後，笨爸爸給各營養指标按重要程度進行了權重劃分，以及加權平均計算。

僅從營養成分表标識來看，42款低溫鮮牛奶營養價值的最終得分及排名情況如下：

根據得分情況，笨爸爸給大家提供以下幾點建議：

1、香滿樓娟姗鮮牛奶，排名第一。

廣州品牌。鈣、蛋白質的含量分别為125mg/100ml、3.8g/100ml，達到了較高水平，但脂肪和碳水化合物略含量低了一些。

另外，香滿樓娟姗鮮牛奶的售價（參考價格）不算貴，性價比較高。

2、紐仕蘭牧場鮮牛奶、Single Estate鮮牛奶、vdlvan鮮牛奶，分列二至四名。

三款均為進口鮮牛奶，采用澳大利亞或新西蘭奶源。鈣含量均不低于120mg/100ml，蛋白質含量均不低于3.4g/100ml，水平較高。不過，vdlvan鮮牛奶的鈣含量雖豐富，但脂肪含量略低了一點。

售價方面，三款進口鮮牛奶的價格偏高，比第一名的香滿樓娟姗鮮牛奶貴出3-6倍左右的價格。

3、蒙牛每日鮮語鮮牛奶，排名第五。

鈣、蛋白質、碳水化合物含量水平較高，分别達到了120mg/100ml、3.6g/100ml、5.3g/100ml，脂肪含量略低了一點。售價在國産鮮牛奶中屬于中高端，但與進口鮮牛奶相比，不算很貴。

4、蘭維樂鮮牛奶，表（二）第一名。

蘭維樂鮮牛奶的鈣和蛋白質含量豐富，分别達到了127g/100g、3.7g/100g。但脂肪含量偏低，屬于中下水平，也影響了最終的總分。

其進口自新西蘭，售價偏高，也屬于中高端價位。

綜合來看，進口低溫鮮牛奶的售價整體水平要比國産鮮牛奶高一些，除開物流、關稅、包裝等成本外，澳新地區的奶源與國産奶源相比會更優一點。

所以，如果寶媽比較看重奶源地的話，則可以考慮排名靠前的進口鮮牛奶。

如果更看重性價比的話，那麼排名靠前的香滿樓娟姗鮮牛奶、蒙牛每日鮮語鮮牛、晨光供港壹号鮮牛奶等國産鮮牛奶，營養價值的評測表現也不錯，價格較親民，也是很好的選擇。

最後要強調的是：

1、以上評測得分，為根據産品包裝标識的營養成分表得出，但實際含量可能會有所差别，不同批次産品也可能會有所波動。

後續笨爸爸會對這些産品的實際含量進行檢測，請留意【下篇】。

2、寶媽們在選購低溫鮮牛奶時，除了考慮以上幾項營養指标外，牛奶的味道、口感也是很重要的。後續笨爸爸也會對口感方面進行評測。

好啦，本期到這兒就結束了。還請大家多多轉發支持！

如果你有任何問題想咨詢，歡迎留言，笨爸爸将為你單獨解答。

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