秋天廣東煮什麼湯好?十月以後，進入到深秋，天氣也漸漸開始轉涼了，身體因為氣候的改變，很容易導緻身體虛弱，氣色差影響工作和生活，一定要秋季溫補身體，多吃肉類和溫補的食材，天氣轉涼别忘記喝這湯，它就是蟲草花木耳花菇老母雞湯，雞湯湯汁鮮美，營養本身很高，搭配幾種補氣血的食材，有助于身體的健康，現在喝正當時很多人不會炖這款老母雞湯，我們詳細來看一下具體的做法吧天氣轉涼，多給家人喝這湯，食材豐富營養好，補血益氣，安穩入秋，我來為大家講解一下關于秋天廣東煮什麼湯好?跟着小編一起來看一看吧!

秋天廣東煮什麼湯好

十月以後，進入到深秋，天氣也漸漸開始轉涼了，身體因為氣候的改變，很容易導緻身體虛弱，氣色差影響工作和生活，一定要秋季溫補身體，多吃肉類和溫補的食材，天氣轉涼别忘記喝這湯，它就是蟲草花木耳花菇老母雞湯，雞湯湯汁鮮美，營養本身很高，搭配幾種補氣血的食材，有助于身體的健康，現在喝正當時。很多人不會炖這款老母雞湯，我們詳細來看一下具體的做法吧。天氣轉涼，多給家人喝這湯，食材豐富營養好，補血益氣，安穩入秋。

【蟲草花木耳花菇老母雞湯的烹饪食譜】

食材選購：準備一小把蟲草花，黑木耳一小把，準備花菇幾朵，紅棗6個，優質紅枸杞，若幹生姜，料酒3勺，食鹽适量，半隻老母雞（本來是一隻，一半用來燒土豆，一半用來炖老母雞湯，但是一定要選購鮮活老母雞），若幹清水，一些小蔥，10克大蔥，若幹熱水和清水，味極鮮少許，少許黑胡椒粉，其他佐料。

烹饪小技巧：需要選購好老母雞和其他輔料，花菇和木耳要清洗幹淨，掌握炖這款老母雞湯的技巧，難度較高。

第一步：準備好全部食材，将蟲草花用溫水泡一泡，新鮮花菇切除菌柄，用清水反複清洗幾遍，改刀給花菇開幾個口子，這樣花菇更容易入味。

第二步：半隻老母雞宰殺好，去掉肚子裡面的肥油（因為這樣炖出來的雞湯特别油膩），老母雞剁成若幹小塊。

第三步：雞塊全部放在容器裡，加上适量的冷水浸泡，沖洗掉表面的血絲，洗淨控幹掉水分。

第四步：一小把黑木耳用溫水泡發，一定要去掉木耳根蒂，6個紅棗去掉核，生姜都洗淨切成薄片，小蔥和大蔥分别洗淨切好，準備好上述食材，開始炖老母雞湯。

第五步：炖鍋放入冷水，加上一些老母雞塊，丢入一些生姜片和蔥結，大火把老母雞焯水幾分鐘，舀掉一層表面的浮沫物質。

第六步：老母雞塊用冷水沖洗，另外起鍋加上油少許，加上雞塊煸炒片刻，加上若幹料酒，一些蔥絲和生姜片，大火快速爆炒一會兒，然後轉入炖鍋裡。

第七步：加上足量的熱水，放入一些花菇和紅棗，開大火炖半個小時，讓湯汁熬制出濃香味道，關火焖一會兒。

第八步：放入一些蟲草花，泡好的木耳塊小火炖煮，後繼續炖煮一個小時，加上一些味道鮮，食鹽和胡椒粉，用勺子将湯汁攪動一下，這樣更容易入味。

第九步：小火煮一會兒，撒上一些小蔥段，盛出鍋食用，這道蟲草花木耳花菇老母雞湯做好了。

蟲草花木耳花菇老母雞湯是老少皆宜的一款滋補湯品，蟲草花，紅棗，木耳都是補血的菜肴，搭配老母雞炖湯喝既可以溫補肝腎，活血益氣，還可以幫助調理身體，有一個強健的體魄度過秋季。

你們有沒有學會這道蟲草花木耳花菇老母雞湯的正确烹饪方法呢？（所有圖片來自網絡）

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