秋季,吃鲅魚的季節,鲅魚,我獨愛燕鲅。燕鲅魚相對于鲐鲅魚來說肉質更加細膩,味道更加鮮美,更是富含蛋白質,維生素A和礦物質,補鈣佳品。下面我就和大家分享一道茄汁燕鲅,酸甜可口,老少皆宜。
主料:鲅魚适量
調味料:蔥、姜、蒜、料酒、鹽、胡椒粉、番茄醬、生抽、陳醋
第一步,我們把鲅魚去頭去内髒清洗幹淨備用
第二步,魚身上打上一子花刀,蔥姜料酒鹽胡椒粉腌制十五分鐘
第三步,腌制好的魚身上拍幹澱粉,油溫六成熱下油鍋炸
第四步,炸好的魚撈出備用
第五步,鍋留底油,蔥姜蒜爆香,下入番茄醬炒香,生抽白糖陳醋炒勻,加入适量清水燒開,水燒開後下入炸好的魚小火炖20分鐘。
第六步,開大火收汁,收到湯汁粘稠就可以出鍋裝盤了。
這樣,一盤簡單美味的茄汁鲅魚就做好了,入口酸甜,肉質細膩,營養豐富。喜歡的可以嘗試一下。
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