進入4月份，眼看快到清明節了，此時也是菠蘿成熟的季節，看着水果店、路邊那些黃燦燦、香味誘人的菠蘿，有沒有流口水的感覺呢？這種南方特有的熱帶水果大量上市，是一年之中最便宜的時候，口感清香酸甜美味，5塊錢就能買到一個了，香甜多汁，營養價值也非常高，它菠蘿中含有大量果糖、葡萄糖、維生素、檸檬酸等，可以增進身體的新陳代謝，而且維C含量是蘋果5倍，既可以滿足人們對它酸酸甜甜的口感，又可以滋養肌膚，防止皮膚幹裂，起到止渴開胃的功效。
為了留住菠蘿的美味，趁現在大量上市，把它做成果醬也是一種不錯的選擇，開胃好吃又不浪費。外邊買的果醬，有點甜的過分，還有防腐劑，自己動手用新鮮菠蘿來做果醬，貨真價實，天然無添加 ，口感酸甜适中，味道真的很不錯，熬制菠蘿醬也沒有技術含量，隻要花些時間和耐心細火慢熬，用勺子時不時地攪拌下，就能收獲美味的果醬了。随吃随取，早餐時，在吐司面包上塗抹一層菠蘿果醬簡直就是絕配，酸酸甜甜超級開胃，做飲料也超級棒！菠蘿收獲的季節，喜歡吃菠蘿的朋友跟着我一起來制作菠蘿果醬吧。
【材料】：菠蘿 适量、白糖 适量、檸檬汁 15毫升
【做法】：1、把菠蘿切掉外皮，然後把菠蘿的黑釘全部去除幹淨；
2、削好的菠蘿對半切開，去掉硬心後切塊，放在鹽水裡浸泡30分鐘，用鹽水泡菠蘿可以溶解菠蘿中的有機酸成分，減少或預防人們對菠蘿的過敏。
3、将菠蘿肉分成2份，一份切成碎丁，這樣做出的菠蘿醬帶有顆粒感，口感更好。
4、另一半則切塊放入料理機打成果泥。
5、菠蘿丁和菠蘿汁一起放進無油無水的不粘鍋裡，不用放水！加入适量白糖腌制1小時以上，腌出菠蘿的水分（糖的量沒有要求，每個菠蘿本身的甜度不同），然後擠入檸檬汁，大火熬開後轉中小火慢慢熬，慢慢會出越來越多水，一定要給點耐心慢慢收幹。
6、熬的過程多多攪拌，大概40分鐘，一直熬至水分變少，菠蘿肉呈半透明狀，菠蘿醬變稠就可以了。這種顆粒果醬最适合塗在吐司，蛋糕，泡開水，或者做面包餡，水果派。
7、熬好後關火，最後用幹淨消毒的玻璃瓶或者玻璃碗裝好放冰箱裡面，食用的時候用幹淨的勺子挖出來就好，顆粒感十足，就像在吃濃縮的菠蘿，但是味道更濃郁。
【小提示】：
1、有喜歡細膩一點的醬可以将菠蘿打碎哈，也可以一半打碎留一半顆粒增加口感。
2、檸檬汁在果醬能起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用。
3、裝醬要用的瓶子要無油無水，提前用開水消一下毒，晾幹，這樣不容易壞哦。
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