椒鹽蝦的正确做法大全-tft每日頭條

椒鹽蝦的正确做法大全

圖文更新时间:2025-01-09 21:57:39

海蝦肉質厚又鮮美，無論是白灼、幹燒還是做成茄汁蝦，吃起來都特别過瘾，今天這道椒鹽蝦，大小适中的才能殼脆肉嫩兼而有之，香酥鮮甜一味不缺，椒鹽蝦成功與否完全取決于火候，外殼要酥脆，蝦肉的水分也不能過多流失，蝦殼松松脆脆，蝦肉鮮嫩彈牙，光聞着香氣就能饞哭。
食材準備
基圍蝦400克

椒鹽粉15克

彩椒2個

洋蔥半個

料酒10毫升

姜3片

鹽少許

蒜适量

澱粉10克

蔥花适量

椒鹽蝦的烹饪過程
1. 基圍蝦剪去蝦須、去額頭刺，挑去蝦線洗淨。

2. 弄幹淨的蝦用10毫升料酒、姜片和少許鹽腌10分鐘。

3. 腌好的蝦把料酒倒掉，加入10克澱粉，拌勻讓它們都裹上澱粉。

4. 彩椒和洋蔥洗淨切碎，蒜切蒜末，蔥切蔥花備用。

5. 熱鍋燒油，油溫燒到大概七成熱，将腌制好的蝦依次放進去小火炸。

6. 蝦炸至兩面酥脆撈出瀝油備用。

7. 鍋内留少許油，放入蒜末炒香，然後下洋蔥末炒勻。

8. 再下入彩椒碎，翻炒均勻。

9. 最後倒入炸好的蝦，加入15克椒鹽粉，翻炒幾下即可。

10. 出鍋裝盤，椒鹽蝦大功告成！

大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！
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