最近我們的媽媽群裡有好多寶媽反應，寶寶們各種各樣的腸胃問題，消化不良、吸收不好等等，說到要給寶寶健胃養胃，大家一定首先想到的是粥，馨媽建議給寶寶煮粥，不要總是白米粥，澱粉含量高，但維生素、蛋白質、膳食纖維等營養素，幾乎沒有，經常喝白粥是沒有營養的，我們平時煮粥，最好加一些健康又營養的食材進去，這樣養胃又能補充營養。

今天給寶媽們推薦的寶寶輔食——藜麥瘦肉粥。食材用到了寶寶米、藜麥、鐵棍山藥、裡脊肉，山藥是公認的健胃好食材，裡脊肉補鐵又補鋅，還有被稱為“超級谷物”的藜麥，維生素非常豐富，蛋白質含量堪比牛肉，還易吸收，各種微量元素也超出普通谷物，而且藜麥不含麸質，很适合對小麥麸質過敏的寶寶。這些食材搭配煮成粥，不僅健脾胃，還能給寶寶補充豐富的營養元素，幫助寶寶提高體抗力哦。

圖片來源于網絡

藜麥小科普 ：藜麥是印第安人的傳統主食，幾乎和水稻同時被馴服有着6000多年的種植和食用曆史。藜麥具有相當全面營養成分，并且藜麥的口感口味都容易被人接受。

藜麥是一種全谷全營養高蛋白堿性食物，作為一種藜科植物，其蛋白質含量與牛肉相當，其品質也不亞于肉源蛋白與奶源蛋白。藜麥所含氨基酸種類豐富，除了人類必須的9種必須氨基酸，還含有許多非必須氨基酸，特别是富集多數作物沒有的賴氨酸，并且含有種類豐富且含量較高的礦物元素，以及多種人體正常代謝所需要的維生素，不含膽固醇與麸質，糖含量、脂肪含量與熱量都屬于較低水平。

1、提高免疫力

人類有9種必需氨基酸，很少有食物能夠滿足9種氨基酸全部都含有，但是藜麥不僅含有這9中氨基酸，它的的神奇之處在于它富含的這9種氨基酸比例也十分恰當，易于吸收，給寶寶吃藜麥，補充了氨基酸的同時還增強了寶寶抵抗力。

2、促進寶寶生長發育

藜麥中除了能和果蔬相媲美的多種維生素之外，還有豐富的鈣、鐵、鋅、硒、錳等微量元素， 如錳元素，如果缺乏錳元素就會導緻智力減退或者多動症。這些營養元素對寶寶的生長發育十分有益。

3、補充蛋白質

藜麥所含的蛋白質含量高達16%-22%，而 牛肉 的蛋白質含量約為20%，牛奶的蛋白質含量約為16%，所以寶寶吃藜麥，也是非常好的蛋白質來源。

需要提醒寶媽們，在給寶寶添加這道輔食時，要确保寶寶對食材都沒有過敏反應哦！第一次給寶寶添加新的食材時，單獨添加，量要少，連續吃三天，觀察寶寶是否有過敏現象，有的話要立即停止食用！

食材準備：藜麥5g、山藥20g、寶寶米15g、 肉絲5g（已經焯熟）

<<重點：輔食制作量不代表寶寶添加量

▲步驟一：将山藥去皮洗淨，然後将山藥切成小丁狀

<<重點：山藥用的是鐵棍山藥，煮熟後口感軟糯，更加适合寶寶，需要提醒寶媽們的是，處理鐵棍山藥的時候，最好帶個一次性手套，避免手癢

▲步驟二：将肉絲切碎

<<重點：馨媽用的是豬裡脊肉絲，提前焯熟了，寶媽們将新鮮肉買回來，洗幹淨，切成小塊，放兩片生姜片焯水至熟

▲步驟三：将寶寶米和藜麥洗淨，然後倒入輔食鍋中

<<重點：寶寶米和藜麥可以提前浸泡一會，這樣米粥更加好煮，煮出來的粥米更加的軟滑

▲步驟四：然後加入适量清水，蓋上鍋蓋，開大火煮

<<重點：煮粥時，清水要一次性加夠，如果煮的過程中再進行加水，容易粥米分離哦

▲步驟五：藜麥粥煮開後，将火改小，繼續熬煮

▲步驟六：然後将切好的鐵棍山藥和切碎的裡脊肉末倒入鍋中，攪拌均勻

▲步驟七：将粥米熬至黏稠軟糯，食材煮至熟透

▲步驟八：藜麥瘦肉粥煮好後，盛出裝碗

▲步驟九：一口下去，鮮香軟糯，養胃又好吃

參考月齡：10月

制作成功率：90%

1、如何挑選藜麥？

藜麥營養價值豐富，被稱為“糧食之母”、“超級食物”、“未來食物”。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，推薦藜麥為最适宜人類的完美的全營養食品。該怎麼選呢？

第一，建議選擇白藜麥，在白藜麥、紅藜麥、黑藜麥等品種中，白藜麥的營養價值高于其他種類，并且口感更高，更适合烹饪食用。

第二，優質的白藜麥的外觀是顆粒飽滿、帶有淡淡的香味。在挑選時，看外觀，好的藜麥是中間鼓起的藥片形狀周邊圍繞着一圈白色的胚芽，呈乳白色或者乳黃色，而品質較差的藜麥則中間凹陷不飽滿、色澤發暗發黑。

當然，如果寶媽更喜歡紅藜麥或黑藜麥，也是可以的，雖然營養價值比白藜麥差一點兒，但是依舊可以秒殺其他很多谷物。

2、給寶寶吃藜麥，幾乎沒有什麼禁忌，建議做輔食之前，比如煮粥，将藜麥提前浸泡一下。

因為藜麥表面有一層皂角苷，這是一種味苦微毒的物質，現代技術可以有效的去處這種物質，所以我們一般購買的藜麥都是經過處理的不需要進行侵泡，但是如果清洗的時候水質變混，那麼就是皂角苷沒有清除幹淨，需要多洗幾遍。​

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