毛肚就涮八秒能熟嗎?又到吃火鍋的季節相信愛刷火鍋的小夥伴們，我來為大家科普一下關于毛肚就涮八秒能熟嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

毛肚就涮八秒能熟嗎

又到吃火鍋的季節！

相信愛刷火鍋的小夥伴們

對網上這份“火鍋秘笈”不會陌生：

“毛肚涮10秒，七上八下；

鴨腸提三下擺三下，不超過10秒……”

那麼，這份秘笈靠譜嗎？

究竟涮火鍋的正确姿勢是什麼呢？

趕緊往下看！

半熟食物容易引起腸胃感染

這份“秘笈”精确了吃火鍋時的涮菜時間表：毛肚涮10秒，七上八下；鴨腸提三下擺三下，不要超過10秒；老肉片煮10分鐘；蝦類5分鐘最鮮嫩，花菜需要3分鐘，而牛肉丸需要10分鐘以上。

對此，專家表示，所謂的火鍋涮菜“時間表”并一定能将生食完全燙熟，如果是半熟的肉類、海鮮直接下肚，可能因為含有未被消滅的寄生蟲等引發腸胃感染。

半生食物易生寄生蟲

能寄生在人體内的寄生蟲其實有不少！

肺吸蟲

其中肺吸蟲寄生在人的肺髒内，也可異位寄生在腦等部位。肺吸蟲的幼蟲可在淡水蟹、淡水蝦體内寄生，人們吃了半熟或不熟的上述食品，而這些食品又帶有寄生蟲時，就會被感染。

裂頭蚴

裂頭蚴學名為曼氏叠宮縧蟲裂頭蚴，可寄生于人的腸道，并随着血液進入了大腦，然後就會産生噴射狀嘔吐、抽搐、昏厥、癫痫等症狀。生食青蛙、蛇等動物就有可能會被感染。

肝吸蟲

肝吸蟲也叫華支睾吸蟲，成蟲寄生在人體肝膽管内，生食淡水螺類、魚、蝦等等都有可能被感染。

異尖線蟲

還有異尖線蟲病，也是因為生食海裡的一些水産品所導緻，其中如小黃魚、帶魚等小型魚體肌肉或器官組織内的異尖線蟲幼蟲感染率高達100%。

因此，預防寄生蟲疾病，

最有效的辦法就是

管住嘴，避免生食

涮火鍋的正确姿勢

小夥伴們不要過度追求食物的嫩滑，最好在火鍋沸騰的情況下，肉類完全變色再食用，目測雞肉、魚肉變成白色，豬牛羊肉變成淺褐色，蝦蟹變成橙紅色，加熱食物的體積較大時，要延長加熱時間。但也别煮太久，否則肉類等含蛋白質高的食物容易凝固變硬，反倒不易消化。

而蔬菜有一些維生素并不耐熱，如葉子菜等，如長時間煮燙會讓維生素快速流失，這一類的蔬菜隻要稍微涮一涮就可以吃了。

另外，除了涮火鍋的時間要注意

鍋底的選擇也是有講究的

上海中醫藥大學附屬嶽陽中西醫結合醫院

營養科副主任醫師馬莉表示：

很多人吃完火鍋後拉肚子或者便秘

說明并不适合吃辣，這類人

最好選擇清湯鍋底或者菌菇類的鍋底

“牛蛙鍋、鲶魚鍋讓人胃口大開，但長期食用重油重辣的紅湯鍋，不僅對腸胃産生刺激，還容易攝入過多的脂肪和熱量。”如果一定要吃辣，不妨選擇鴛鴦鍋底，少吃辣，多吃清淡的鍋底，減少對腸胃的刺激。此外，也可選擇清湯鍋底搭配辣味的蘸醬“過過瘾”。

如果要喝湯，應該在鍋底端上來煮沸後喝一點，火鍋煮到最後的湯裡含有大量嘌呤，火鍋煮久了以後，湯底中嘌呤成分比煮前高出幾十倍，患有痛風、高尿酸血症的患者絕對不适合喝湯。

而且火鍋湯裡的油脂和鹽分量很重，湯底在反複煮沸的情況下也會産生對人體有害的物質，如亞硝酸鹽。盡量還是别喝火鍋的湯了。

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