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制作豆腐腦方法不用黃豆粉

生活更新时间:2025-02-21 03:40:39

自制豆腐腦，不用磨豆子，不用打豆漿，步驟簡單，細膩滑嫩味道鮮

關于豆腐腦，北方人和南方人一直有一個争議，那就是甜豆腐腦和鹹豆腐腦到底哪個更好吃？你們喜歡吃哪種味道呢？

今天我教大家做個豆腐腦，不用自己磨豆子，不用自己打豆漿，隻要簡單的步驟，做出來的豆腐腦細膩滑嫩味道鮮。

制作豆腐腦方法不用黃豆粉（自制豆腐腦不用磨豆子）1

豆腐腦其實就和老豆腐的做法一樣，先用黃豆打成豆漿，然後經過過濾、煮漿、凝固、成型等步驟。而豆腐腦比老豆腐少了一些步驟，不需要成型壓制，直接凝固就是豆腐腦了。

豆腐分為老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐等，其中最像豆腐腦的就是内酯豆腐了。所以今天我教大家，直接用内酯豆腐做豆腐腦。因為豆腐腦最關鍵的就是豆腐腦的醬汁，甜豆腐腦直接加白糖就可以了，但是鹹豆腐腦，需要做醬汁，鹹香美味。

制作豆腐腦方法不用黃豆粉（自制豆腐腦不用磨豆子）2

早餐來一碗豆腐腦，鹹香美味，而且營養豐富。豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等礦物質等。下面就是内酯豆腐腦的做法，一起來看看吧~

制作豆腐腦方法不用黃豆粉（自制豆腐腦不用磨豆子）3

【内脂豆腐腦】

食材：内酯豆腐1盒、黑木耳、香菇、蔥蒜、雞蛋、澱粉、生抽、鹽、料酒、胡椒粉、食用油。

步驟1

制作豆腐腦方法不用黃豆粉（自制豆腐腦不用磨豆子）4

黑木耳和香菇泡發，然後切丁備用，切點蔥蒜備用。

步驟2

制作豆腐腦方法不用黃豆粉（自制豆腐腦不用磨豆子）5

起鍋燒油，放入蔥蒜、香菇和黑木耳翻炒。

步驟3

制作豆腐腦方法不用黃豆粉（自制豆腐腦不用磨豆子）6

然後加入适量水，加生抽和料酒，再加鹽和胡椒粉調味。

步驟4

制作豆腐腦方法不用黃豆粉（自制豆腐腦不用磨豆子）7

最後淋入水澱粉勾芡，再倒入雞蛋液攪散就可以了，出鍋前撒些蔥花。

步驟5

制作豆腐腦方法不用黃豆粉（自制豆腐腦不用磨豆子）8

内酯豆腐最好熱一下（有條件的，直接放微波爐裡熱一下），先把豆腐挖出來放鍋中，加少許水，開火熱一下，然後再轉移到碗裡，澆上做好的醬汁就可以了，最後撒些香菜或者蔥花即可。

制作豆腐腦方法不用黃豆粉（自制豆腐腦不用磨豆子）9

如果你喜歡吃甜豆腐腦，最好把豆腐下鍋煮一下，煮掉豆腥味，然後撈出來撒些白糖就可以了。

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