刀法中的一種叫麥穗花刀的切法，主要用來切鱿魚、豬腰子、松鼠魚等。那鱿魚的麥穗花刀怎麼切?下面就為大家圖解鱿魚麥穗花刀的切法，各位烹饪愛好者不妨一起來學一學!
麥穗鱿魚花刀切法圖解：
1.将鮮鱿魚洗幹淨，然後撕去鱿魚的兩翼，将鱿魚裡面如塑料般白色的東西以及内髒去除，再将背面的一層超薄的黑紫色的皮去掉。當然，鱿魚須也要去掉外面的黑紫色的皮。
2.鮮鱿魚一般呈筒狀，用刀從側面切開，使其呈片狀。
3.如上圖所示，将片狀鱿魚縱向切成3等分。
4.取其中的一片鱿魚，把内側朝上放于案闆上，由長方形的一角開始，把刀以傾斜45°的方式斜着片入鱿魚(和長方形的長邊夾角為45°)，每刀間隔0.2cm，刀深至鱿魚厚度的2/3，切出整齊的一排刀口。
注意：千萬不可把鱿魚切斷。
5.調整鱿魚的角度，和剛才的刀口呈垂直交叉的方式切刀口，間隔還是0.2cm。
6.如上圖所示，切好拿去烹饪後就會卷成漂亮的麥穗花狀。
小貼士：切花刀的菜刀要鋒利一點，另外，菜闆要平整。
以上就是鱿魚的麥穗花刀的切法圖解，是不是很簡單呢?有興趣的小夥伴趕緊mark起來，跟着一起學起來哦，學會之後，感覺掌握了一項高大上的技能，自己瞬間成了大廚!
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