tft每日頭條

 > 圖文

 > 鱿魚花刀的幾種切法

鱿魚花刀的幾種切法

圖文 更新时间:2024-09-07 19:20:59

刀法中的一種叫麥穗花刀的切法,主要用來切鱿魚、豬腰子、松鼠魚等。那鱿魚的麥穗花刀怎麼切?下面就為大家圖解鱿魚麥穗花刀的切法,各位烹饪愛好者不妨一起來學一學!

鱿魚花刀的幾種切法(鱿魚的麥穗花刀怎麼切)1

麥穗鱿魚花刀切法圖解:

1.将鮮鱿魚洗幹淨,然後撕去鱿魚的兩翼,将鱿魚裡面如塑料般白色的東西以及内髒去除,再将背面的一層超薄的黑紫色的皮去掉。當然,鱿魚須也要去掉外面的黑紫色的皮。

2.鮮鱿魚一般呈筒狀,用刀從側面切開,使其呈片狀。

鱿魚花刀的幾種切法(鱿魚的麥穗花刀怎麼切)2

3.如上圖所示,将片狀鱿魚縱向切成3等分。

鱿魚花刀的幾種切法(鱿魚的麥穗花刀怎麼切)3

4.取其中的一片鱿魚,把内側朝上放于案闆上,由長方形的一角開始,把刀以傾斜45°的方式斜着片入鱿魚(和長方形的長邊夾角為45°),每刀間隔0.2cm,刀深至鱿魚厚度的2/3,切出整齊的一排刀口。

注意:千萬不可把鱿魚切斷。

鱿魚花刀的幾種切法(鱿魚的麥穗花刀怎麼切)4

5.調整鱿魚的角度,和剛才的刀口呈垂直交叉的方式切刀口,間隔還是0.2cm。

鱿魚花刀的幾種切法(鱿魚的麥穗花刀怎麼切)5

6.如上圖所示,切好拿去烹饪後就會卷成漂亮的麥穗花狀。

小貼士:切花刀的菜刀要鋒利一點,另外,菜闆要平整。

以上就是鱿魚的麥穗花刀的切法圖解,是不是很簡單呢?有興趣的小夥伴趕緊mark起來,跟着一起學起來哦,學會之後,感覺掌握了一項高大上的技能,自己瞬間成了大廚!

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved