超下飯的糖醋排骨家常做法，酸甜軟嫩，吃起來太香了，太滿足了

中國的深食文化博大精深，作為一個中國人，就有一個中國胃，中國菜才最契合我們的口味，中國菜也講究色香味俱全，就連很多外國人都不得不佩服，現在中國菜已經走向全世界，很多老外都喜歡中國特色美食，不僅精緻，又很美味。

但是中國又因為地域的差别出現了飲食文化上的南北差異，南方和北方的飲食文化有所不同，大家都知道廣東人非常愛吃，因此廣東菜的品類特别多，就連吃個早餐都可以有很多種的選擇粵菜館，甚至開到全國各地，現在不僅中國人喜歡吃，就連老外也很喜歡吃粵菜。

糖醋排骨是一道經典的粵菜，每次去粵菜館是我們家必點的一道菜，經常在外面吃也挺貴的，而且現在豬肉漲價了，排骨的價格更貴，還不如自己在家制作，今天就教大家做這道超下飯的家庭版，糖醋排骨怎樣做酸甜口味，排骨軟嫩，吃起來太香了，一次吃到滿足。

比起在外面餐廳裡吃，更加營養健康，不管是用料還是口味更加适合自己，下面就來看一下具體的做法。

【菜品】：糖醋排骨

【烹饪食材】：排骨，生姜，小蔥，料酒，八角，香葉，鹽，食用油，白芝麻，生抽，糖，香醋，水，番茄醬。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好所有食材，排骨剁成小塊之後用清水沖洗幹淨。

2、準備兩根小蔥，然後去皮清洗幹淨，切成段生姜削皮切成片。

3、鍋中添加半鍋冷水，将排骨冷水放入鍋中，再加入小蔥段和生姜片，繼續加入一勺料酒，大火燒開之後煮2~3分鐘。

4、将焯過水的排骨撈出來，用水沖洗幹淨，然後放入砂鍋中。

5、剩下的小蔥打成結生姜，切片準備好八角和香葉。

6、砂鍋中加入适量水，大約沒過食材即可，然後放入生姜片，小蔥節，香葉和八角，大火燒開之後轉小火炖煮一個小時，在半個小時的時候打開鍋蓋添加一勺鹽，這樣讓排骨入味。

7、再來做一碗糖醋料汁，碗中加入番茄醬，料酒，香醋生抽，再加入一點溫水攪拌均勻，這樣糖醋料汁就做好了。

8、排骨煮好了之後撈出來烘幹水分，晾涼備用，生姜切成絲。

9、鍋中添加少許食用油燒熱，再将姜絲放入鍋中，翻炒出香味，把調好的糖醋料汁倒入鍋中小火慢慢阻止冒泡。

10、再将煮好的排骨放入鍋中慢慢翻炒均勻，直到排骨表面上色入味就可以了，出鍋裝盤撒上薯白芝麻，一道美味的糖醋排骨就做好了，排骨非常軟爛而且很入味。

【烹饪小貼士】：

1、砂鍋中炖排骨的湯可以留着不要倒掉，營養也是非常豐富的，可以留着煮面條或者做湯。

2、小孩子一般都喜歡糖醋味道濃一點的，可以根據自己的口味來适當添加糖和白醋。

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