今天是 24 節氣中的第四個節氣——春分。從今兒個起,白日的時間就比夜晚長啦~
最近很适合帶寶寶去戶外玩,親近親近大自然。當然啦,出門還是要做好防護的。像糕媽這樣,周末去沒什麼人的公園放風,就不錯哦。
另外,娃的新陳代謝也更加旺盛哦,很可能會比秋冬長得更快一些。好在春天的菜場,應季蔬菜特别多,我們可以多給娃吃這些鮮嫩的菜,給娃補營養~
常見的豌豆苗、蘆筍、荠菜,還有地域性稍微強一點的馬蘭頭、水芹、香椿等,都在向你招小手。
像我們浙江,春天都會吃的筍,也已經上市了。最近糕媽的奶牛餐,就少不了用筍做的腌笃鮮、春筍魚片湯,又鮮又解饞~
▲糕媽的奶牛餐,這兩樣都是筍做的
春天很短,有的菜現在不吃,一眨眼就沒了。趕緊地,趁現在,給自己和孩子準備一餐春宴吧。一口下去,滿滿的都是春天的味道,滿足!
今天,給大家準備了 2 道寶寶吃的應季春菜,豌豆苗蝦仁面、馬蘭頭豬肉丸,還有 1 道大人吃的油焖春筍。
春天寶寶這樣吃,補鈣補蛋白,還非常水潤,不怕長不高!
1.蝦仁春面 12月
煮這碗面,我們用的豌豆苗(就是豌豆的嫩芽葉)。它的胡蘿蔔素、維生素 C 含量,還有鉀、鐵這些微量元素,在蔬菜裡都是拔尖的~
大家涮火鍋的時候,可能比較常點這個菜,一燙就熟,口感清爽,正好解火鍋的油膩~
除了豌豆苗,馬蘭頭、豆芽、雞毛菜、莴筍這些應季蔬菜,也可以做蝦仁春面哦,鮮嫩又補鈣~
菜名:蝦仁春面
月齡:12月
食材: 豌豆苗 30g、寶寶面條 1 小把、蝦仁 1 個、香菇 2 朵、胡蘿蔔 1 小節
輔料:食用油
工具:普通鍋
1.食材準備:
2.豌豆苗焯水後切小段,胡蘿蔔擦絲、香菇和蝦仁切丁;
3.鍋中倒油,依次加入蝦仁、香菇、胡蘿蔔,翻炒均勻;
4.鍋中倒入一碗清水,水開後,加入面條;
5.出鍋前倒入豌豆苗,攪拌均勻;
完成啦~
Tips:豌豆苗是焯過水的,一般出鍋前放進去就可以啦。擔心寶寶嚼不動,可以早點加到鍋中,多煮一會兒啦,這樣就可以更軟爛啦~
2 馬蘭頭豬肉丸 12月
馬蘭頭富含維生素 B1、維生素 C,還有充足的膳食纖維,能促進腸胃蠕動,改善便秘。
最家常的馬蘭頭做法就是涼拌了,比如馬蘭頭拌香幹。今天這個馬蘭頭豬肉丸,葷素搭配營養好,還有一股特别的清香哦。
菜名:馬蘭頭豬肉丸
月齡:12月
食材:馬蘭頭 200g、豆腐 100g、豬肉 150g
輔料:澱粉适量
工具:普通鍋
1.食材準備:
2.馬蘭頭焯水後擠幹水分,剁碎;豬肉、豆腐也分别剁碎;
3.将豬肉、馬蘭頭、豆腐與澱粉混合在一起,順時針攪拌成肉餡,再捏成丸子(大孩子可以加一點鹽);
做好的肉丸可以放進澱粉裡滾一下,吃起來會更加 Q 彈;
4.鍋中水開後,倒入肉丸,肉丸浮起即可撈出;
5.多餘的肉丸瀝幹水後,密封放到冰箱冷凍(一個月内吃完),下次就可以加熱後給寶寶吃啦,這樣特别省時間~
3 油焖春筍 3歲
前面 2 道都是寶寶吃的,大人的美味,當然也不能落下!
春筍自帶能提鮮的天冬氨酸和谷氨酸,味道尤其鮮美。而且低脂肪、低澱粉,不溶性膳食纖維還是普通食材的 2 倍,特别适合想減肥的媽媽吃哦~
菜名:油焖春筍
月齡:3歲
食材:鮮筍 3 根
輔料:食用油、醬油、冰糖、鹽适量
工具:普通鍋
1.食材準備:
2.剝好的鮮筍,切掉底部的老肉,再用刀面“啪”地拍一下,再切段;(用刀面拍過再切段,筍會更入味哦)
3.切好的筍段放入鍋中焯水,5 分鐘後撈出;
筍含有草酸、鞣酸,一定要先焯水再烹饪,而且要焯夠時間,不然不僅吃起來澀,還影響鈣的吸收。
4.鍋中倒入一大勺油,加入筍段,翻炒均勻;
多放一點油哦,這樣炒出來的筍,微焦帶嫩,滋味更鮮哦~
5.倒入适量的老抽、鹽,翻炒均勻;
嫩、脆、鮮,油焖春筍出鍋啦~
春分時節,快來帶全家一起嘗嘗鮮吧~
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