發面千層餅怎樣制作-tft每日頭條

發面千層餅怎樣制作

生活更新时间:2024-12-25 15:59:05

發面千層餅怎樣制作（發面千層餅的制作配方及制作技術參考）1

千層餅，是我國一種有名的地方名吃，它是将發酵好的面團經過反複的揉制，擀制成薄厚均勻的面片，抹上豬油和調味料，卷起來再分割均勻的面劑子，擀制成圓形的餅坯，通過烤鍋烤制而成，它層層分明，具有表皮金黃内暄，味道鮮美的特點，深受廣大食客的喜愛。

= 參考配方 =

面粉10公斤、泡打粉200g、酵母100g、水6.5公斤

發面千層餅怎樣制作（發面千層餅的制作配方及制作技術參考）2

一：千層餅泡打粉參考用量

發面千層餅泡打粉的使用比例一般為2%，也就是10斤面粉使用發酵泡打粉100克。

二：千層餅酵母的參考用量

烤發面千層餅大多使用的是活性幹酵母，使用量為1%（以面粉計）。

三：千層餅用面粉的選擇

烤發面千層餅選用高筋面粉易造成發面千層餅口感發硬，而選用低筋面粉會因面團面筋質量不好，造成包氣性差，烤出發面千層餅不飽滿。烤發面千層餅應選用中筋面粉，效果最好！

四：千層餅和面的用水量

使用泡打粉和面的用水量一般為：1公斤面粉用水量為0.65公斤。說明：溫水和面會加快發面效果，一般溫水的溫度為30-35度。

五：千層餅和面的方法

酵母使用最好先用溫水溶解，讓酵母活化，泡打粉則需要直接添加到面粉中，不能溶在水中使用。各種原料添加順序為：泡打粉、酵母和水。

六：千層餅和面要求

和面是否到位直接影響發面千層餅的烤制效果，無論是手工和機器和面，都要合成光滑的面團。

七：千層餅發面要求

溫度直接影響發面千層餅的發面效果，通常的發面溫度要求35度左右，濕度要求80%。發面千層餅發面結果的判斷标準：醒發好的面團比原來面團的體積增大一到二倍，内部呈均勻的網狀結構。

八：千層餅的成型及烤制

發面千層餅的面團發好後，通過成型制成圓餅,将圓餅放入鍋中,倒适量油，烤至餅熟，即可。

發面千層餅怎樣制作（發面千層餅的制作配方及制作技術參考）3

歡迎關注易口糧，獲取更多糧油知識

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活财務比率指标詳解
财務比率分析各項指标1、償債能力指标：1.短期償債能力指标：（1）流動比率：一般情況下，流動比率越高，反映企業短期償債能力越強，債權人的權益越有保證。國際上通常認為流動比率為200%比較合适。【注意】A.雖然流動比率越高，企業償還短期債務的... 2023-01-08
生活寫攤餘成本計算表的注意事項
, 2023-02-06
生活懷孕了孕媽媽這些食物不能吃
在生産前，很多醫生都會建議孕婦吃一些東西來補充體力。畢竟生産是一個很漫長的過程，如果不吃東西，直接生産的話，很容易會體力不支，到時候生産也會遇到很多困難。但即便如此，這并不代表産婦在生産之前可以随便吃東西，有很多東西都是并不建議産婦食用的，... 2022-12-07
生活正常的高血壓能做什麼運動
高血壓可能是由于肥胖，不健康的飲食，過度吸煙和飲酒以及缺乏體力活動等引起的，在一些極端情況下，高血壓需要用藥物和健康的生活方式來治療。大多數高血壓患者都是肥胖的，減肥可以影響血壓的增長。高血壓患者運動後，對于改善病情有一定的效果。适當運動對... 2022-10-24
生活同枝葉子不同顔色的植物
1.碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲縧。賀知章《詠柳》2.綠樹村邊合，青山郭外斜。孟浩然《過故人莊》3.白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花。韓愈《春雪》4.昨夜西風凋碧樹，獨上高樓，望斷天涯路。李煜《蝶戀花》5.獨憐幽草澗邊生，上有黃鹂深樹鳴。韋應... 2022-12-24
生活守護大堤的真實故事
守護大堤的真實故事?新華社太原2月5日電題：一粒小砂子的千裡大秦路——大秦線上的“捅砂人”，今天小編就來說說關于守護大堤的真實故事?下面更多詳細答案一起來看看吧!守護大堤的真實故事新華社太原2月5日電題：一粒小砂子的千裡大秦路——大秦線上的... 2022-11-16
生活吳京拍戰狼準備了多久
吳京拍戰狼準備了多久?2015年，吳京拿着1.5個億準備開拍《戰狼2》由于資金不多，他糾結了很久還是撥通了于謙的電話：“謙哥，我這裡有一個角色，想請你來演，但是片酬不多，隻有80萬”于謙聽了二話不說：“不行”，接下來我們就來聊聊關于吳京拍戰... 2022-10-17
生活列特别多的excel表格怎麼打印
工作中經常遇到一個棘手的打印問題：當一個表格列數很少時，該怎麼打印呢？如下圖表示隻有兩列，如果直接打印，太浪費紙了。如果可以在一頁上打印多列，這個問題就完美了，如下圖所示：在Excel中沒有提供分欄的功能，但Word中有啊。所以方法來了！把... 2022-12-09
生活 QQ鑽石唱片互動标識怎麼獲得
QQ鑽石唱片互動标識怎麼獲得?打開一個好友的聊天界面，向左滑動界面，我來為大家講解一下關于QQ鑽石唱片互動标識怎麼獲得?跟着小編一起來看一看吧!QQ鑽石唱片互動标識怎麼獲得打開一個好友的聊天界面，向左滑動界面。點擊“互動标識”後的“查看全部... 2022-07-06
生活洋蔥肉餃子如何做
洋蔥肉餃子如何做?先将豬肉洗幹淨然後豬肉切小塊慢慢剁碎，今天小編就來說說關于洋蔥肉餃子如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!洋蔥肉餃子如何做先将豬肉洗幹淨。然後豬肉切小塊慢慢剁碎。然後再将姜、胡蘿蔔、洋蔥用碎肉機打碎。把所有材料裝入一個大碗... 2022-06-15
生活早上起來口就苦是怎麼回事
早上起來嘴裡發苦，有時候刷個牙就好了，有時候刷牙後也還會，吃什麼都沒有胃口。真想生活給自己來一點甜啊啊啊啊啊啊啊啊。1、口苦的常見原因偶爾口苦，可能是前一天吃的東西導緻：像柚子、橙子甚至是咖啡這類水果或飲品，都帶有類似“苦味劑”的成分，如果... 2022-11-14
生活意大利餡餅制作方法
意大利餡餅制作方法?将糖和牛奶混合後放在幹酵母中攪打，并在暖和處放10分鐘，直至發泡，現在小編就來說說關于意大利餡餅制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!意大利餡餅制作方法将糖和牛奶混合後放在幹酵母中攪打，并在暖和處放10分鐘... 2022-07-16
生活樂高2022年新品城市組系列
《樂高世界》DLC“經典太空包”（ClassicSpacePack）已于今日發售，售價3.99美元。官方發布了一段有關于DLC的介紹視頻，下面就一起來看一看吧！在這個DLC中，玩家将扮演一位偶像太空宇航員，與各種各樣經典太空玩具車和物品一起... 2022-11-20
生活慈心渡鬼攻略圖解
今天周六，上午十點開始的慈心度鬼是五開必刷的吧？這裡簡單聊聊[呲牙]用的來說就幾種模式，戰鬥，猜拳，種花，射箭戰鬥這個應該說是最簡單的了吧，五開基本都是挂機過，一到兩回合，沒什麼說的，唯一提一句就是有時候會騙你，難度增大，獎勵翻倍，千萬别選... 2022-11-20
生活比亞迪電池生産廠投産
作為國内新能源汽車的領頭羊，比亞迪的一舉一動都受到了行業内外的廣泛關注。旗下的混合動力車型秦的熱銷再次證明了電動汽車隻要步子邁對了，你就有可能拿下該領域的半壁江山。就目前來看，比亞迪的電池産能還遠遠達不到其電動汽車制造的需求，不過，其已投産... 2023-03-13
生活 dnf深淵掉落的史詩
DNF深淵派對在召喚活動詳解：深淵中掉落深淵派對祝福禮盒、深淵硬币，深淵硬币可兌換挑戰書、史詩武器禮盒(深淵派對武器禮盒)重新開放50級-65級史詩掉落(僅限領主之塔可以兌換的史詩，也就是小無影不爆)活動簡介在活動期間，Lv46~73的勇士... 2022-12-16
生活思鄉的詩句誰知道這幾句詩的意思
思鄉的詩句誰知道這幾句詩的意思?意思：長的夜啊，故人何在？碧波夜月之下行船，天地空曠而茫茫，思鄉之情，切切難忘身外的景物沒有人的憂愁，清澈的河水也自在流動念及鄉愁，離家已是林葉換了多個春秋了，擁着鄉愁坐在寂靜的夜裡，任憑寒露漸生，打濕了衣袖... 2022-06-04
生活防輻射服真的有用麼
本文原創，歡迎個人分享轉發，媒體轉載請聯系作者作者丨鴿子醫生ID：air863從前我們的問候是，嘿，吃飯了麼？現在我們的問候是，喂，你家WIFI密碼是多少。社會的不斷進步，不斷改造着我們的生活，尤其是現在電子通訊相對發達的時代裡，手機、信号... 2022-10-23
生活摩登新古典就是後現代風格
後現代主義風格是一種在形式上對現代主義進行修正的設計思潮與理念。後現代主義室内設計理念完全抛棄了現代主義的嚴肅與簡樸。.1、注重人性化和自由化後現代主義是對現代主義的純理性和功能主義的反叛，在後現代風格的設計中強調以人為本的設計原則，強調人... 2022-11-23
生活做夢夢到自己殺人的意思
做夢夢到自己殺人的意思?夢見自己殺害了仇人，仇人力量會加強，自己遠在敵人旳控制範圍内，我來為大家科普一下關于做夢夢到自己殺人的意思?以下内容希望對你有幫助!做夢夢到自己殺人的意思夢見自己殺害了仇人，仇人力量會加強，自己遠在敵人旳控制範圍内。... 2022-07-03
生活營養價值
營養價值?營養價值指在特定食品中的營養素及其質和量的關系一般認為含有一定量的人體所需的營養素的食品，就具有一定的營養價值；含有較多營養素且質量較高的食品，則營養價值較高，我來為大家科普一下關于營養價值?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧... 2022-06-09
生活摩羯座運勢8月
摩羯座運勢8月?2020年8月，摩羯座的整體星座運勢表現大體向好，本月你會把重點放在自己的想法上，而不會太過考慮和顧忌他人的想法，活得更加自在，下面我們就來聊聊關于摩羯座運勢8月?接下來我們就一起去了解一下吧!摩羯座運勢8月2020年8月，... 2022-06-19
生活國際設計組織的簡稱
國際設計組織的簡稱?國際設計組織是指,國際平面設計聯盟,國際平面設計聯盟簡稱AGI,AGI創建于1951年的法國巴黎,首任主席是法國的Carlu，下面我們就來說一說關于國際設計組織的簡稱?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!國際設計組織的簡... 2022-06-19
生活幽默有趣的網名男創意翻倍
幽默有趣的網名男創意翻倍?穩妥一個萌妹小爺拽又怎樣，下面我們就來說一說關于幽默有趣的網名男創意翻倍?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!幽默有趣的網名男創意翻倍穩妥一個萌妹小爺拽又怎樣腳踏棺材看日落騎蝸牛追導弾拜你所賜逗比娃耶短腿貓不吃魚小... 2022-07-18
生活 bim工程師證書有用
bim工程師證書有用?bim工程師證書是有用的，可以用于企業招标環節很多相關行業公司應聘都需要bim工程師證書，而且現在很多招标的公司都将bim證書的數量和級别作為考量企業bim能力的标準此外，bim證書對于個人升職、跳槽、就業、加薪等能起... 2022-07-05
生活菜市場常見的魚哪種刺少
菜市場常見的魚哪種刺少?秋天真的來了，市面上的食材越來越豐富，各種蔬菜肉類，樣樣俱全，大多數人都愛吃豬肉，可豬肉的價格一直居高不下，想吃也隻能偶爾買一次了，那麼平常想吃肉怎麼辦？不要着急，推薦大家多吃魚肉，魚肉鮮美，吃起來不油膩，營養又高，... 2022-10-19
生活印花稅怎麼做分錄
印花稅怎麼做分錄?購銷、加工承攬、建設工程勘查設計、建設工程承包、财産租賃、貨物運輸、倉儲保管、借款、财産保險、技術合同或者具有合同性質的憑證，下面我們就來聊聊關于印花稅怎麼做分錄?接下來我們就一起去了解一下吧!印花稅怎麼做分錄購銷、加工承... 2022-06-17
生活榮耀magic5pro與mate50...
在衆多的國産旗艦手機中，華為和榮耀受到了許多消費者的關注，其中華為Mate系列在高端市場收獲了極高的評價，而榮耀Magic系列作為後來者一直以對标華為Mate系列的方式努力着，也因此不少用戶喜歡将這兩款旗艦互相進行比較。繼華為在去年9月發布... 2023-04-01
生活熱紅酒和普通紅酒的區别
熱紅酒和普通紅酒的區别?口感不同：熱紅酒的酒精味就會變得很淡，香料的味道會更重一點而普通紅酒的酒精味較重，果味較濃，下面我們就來聊聊關于熱紅酒和普通紅酒的區别?接下來我們就一起去了解一下吧!熱紅酒和普通紅酒的區别口感不同：熱紅酒的酒精味就會... 2022-08-14
生活海邊遊玩腳側面脫皮
海邊遊玩腳側面脫皮?福州晚報訊福州的陳女士一家日前到長樂海邊遊玩，下午出發傍晚回來後，不願塗防曬霜的丈夫，脖子和手臂紅通通、火辣辣，甚至還脫皮了她咨詢了醫生，說是曬傷了，下面我們就來聊聊關于海邊遊玩腳側面脫皮?接下來我們就一起去了解一下吧!... 2022-12-07

tft每日頭條

> 生活

> 發面千層餅怎樣制作

發面千層餅怎樣制作

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注