1879年,美國科學家愛迪生在找到鎢絲,成功發明了電燈泡後說:“我哪裡是6000次失敗,我不過是知道了6000種不能發亮光的材料。”
70年後,也有一個人和愛迪生一樣,經曆了1009次失敗。他也說:一次成功就夠了。他,就是肯德基的創始人——哈倫德·山德士(Colonel Harland Sanders),被人稱之為“肯德基爺爺”。
自1987年,肯德基在北京開了中國第一家西式快餐廳以來,截至2018年在中國多個城市共擁有5488家餐廳。
今天我們講一講66歲成功逆襲的,樂觀老爺爺的故事。
1890年,哈倫德·山德士出生在美國的小村莊,5歲時父親突然病逝,與母親相依為命。在他12歲時,母親改嫁了,繼父對他有暴力行為,經常在他母親外出時痛打他。忍受了兩年這樣的殘酷生活之後,14歲處于叛逆期的他,開始了流浪生活。
迫于無奈,在他16歲時就謊報年齡去參加遠征軍。但是因為在航行途中暈船厲害,不得已隻好被提前遣送回鄉了。
18歲的時候,他娶了妻子。但沒過幾個月,妻子就變賣了他所有的财産,逃回娘家去了。20歲時,他當電工、開輪渡,後來又當鐵路工人,這些體力活沒有一樣是順利的。
30歲那年,他在保險公司從事推銷工作,後來與老闆鬧翻了,31歲時,他自學法律,成為了一名律師,在一次審案時,他與當事人在法庭上大打手。32歲時的山德士又失業了,生活依舊艱辛。
40歲時,山德士來到肯塔基州,開了一家加油站,他看到許多來往的人饑腸辘辘的樣子,于是決定在加油站的小廚房裡做點日常飯菜,招攬顧客。
在此期間,山德士推出了自己的特色食品,就是後來聞名于世的肯德基炸雞的雛形,由于味道鮮美、口味獨特,很快炸雞就受到了熱烈歡迎,甚至有的人慕名而來。後來顧客越來越多,他就在馬路對面開了一家山德士餐廳,專營他的拿手好戲——炸雞。店鋪越來越大,名氣也越來越大。營業額也蒸蒸日上。
二戰的爆發給了他一次小小的打擊。戰争期間實行汽油配給,加油站關門了,從此山德士專心經營自己的飯店。新建的橫貫肯塔基的跨州公路計劃最後确定并向大衆公布了,山德士餐廳所在地旁的道路被新建的高速公路所通過,這對山德士是個巨大的打擊,打亂了他所有計劃。為了償清債務,連他的銀行存款也用光了。一下子,哈蘭·山德士,這位昔日受人尊敬的上校,從人人尊敬的富翁變成了一個一文不名的窮人。
這時的山德士已經56歲了,所能依靠的隻是自己每月105美元的救濟金。但是山德士并不想就此度過一生。他目前擁有的最大價值的東西就是炸雞了,這是一筆巨大的無形資産。突然,他想起曾經把炸雞做法秘方賣給的一個飯店老闆,這個老闆幹得不錯,所以又有幾個飯店主也買了山德士的炸雞作料。他們每賣1隻雞,付給山德士5美分。困境之中的山德士想,也許還有人這樣做,沒準這就是事業的新起點。
就這樣,山德士上校開始了自己的第二次創業,他帶着一隻壓力鍋,一個50磅的作料桶,開着他的老福特上路了。
身穿白色西裝,打着黑色蝴蝶結,一身南方紳士打扮的白發上校停在每一家飯店的門口,從肯塔基州到俄亥俄州,兜售炸雞秘方。如果他們喜歡炸雞,就賣給他們特許權,提供作料并教他們炸制方法。
開始的時候,飯店老闆們都不太相信這個老頭,認為他滿口胡鄒。整整兩年,他被拒絕了1009次,終于在第1010次走進一個飯店時,得到了一句“好吧”的回答。有了一個人,就會有第二個人,終于,他的想法終于被越來越多的人接受了。
1952年,鹽湖城第一家被授權經營的肯德基餐廳建立了,這便是世界上餐飲加盟特許經營的開始。緊接着,山德士的業務像滾雪球般越滾越大。在短短5年内,他在美國及加拿大已發展了400家的連鎖店。
1955年山德士上校的肯德基有限公司正式成立。他接受了科羅拉多一家電視台節目的邀請。由于整日忙于工作,他隻有找出唯一一套清潔的西裝——白色的棕榈裝,戴上自己多年的黑框眼鏡,出現在大衆面前。南方上校烹制炸雞的形象,很快就吸引了衆多記者和電視主持人,70歲的山德士被吵嚷着要同他合作的人團團包圍,要買特許權的餐館代表還在蜂擁而至。為此他建起了學校,讓這些餐館老闆到肯德基來學習怎樣經營特許炸雞店。
1964年,一位年僅29歲的年輕律師約翰·布朗和60歲的資本家傑克·麥塞等人組成的投資集團被山德士的事業深深打動,他們想用200萬美元來購買該項事業,在當時這是筆不小的數額,雖然心中極為不舍,但考慮到自己已經74歲高齡了,山德士還是答應了,把接下來的事業傳承給下一代去做。
人們都認為他應該退休了,但是這位老人又開始從事另一項工作。自從在電視上露面之後,他的打扮已經成為肯德基獨一無二的注冊商标,人們一看到他,就會自然想起山德士上校的傳奇經曆和他永遠笑呵呵的樣子。為此山德士經常開玩笑說:“我的微笑就是最好的商标。”雖然他出售了全部專有權,但考慮到他的巨大聲譽,這些新主人專門付給山德士一筆終身工資,請他繼續擔任肯德基炸雞的發言人,廣泛進行宣傳。
伴随着許多新經營管理人員的加盟,在美國快餐業的迅速發展的大環境下,肯德基炸雞以驚人的速度發展起來。在此後的5年裡,銷售額每年平均增長96%,1971年三月達到2億美元。同年又新開了近1000分店,其中絕大多數是特許經營。
雖然此後肯德基事業不斷轉手、變化,但特許經營的方式一直沒有改變,炸雞配料雖然越來越多,但永遠都是在那個最經典的11種原料基礎之上而形成的,當然,它的形象也永遠都是那個一身白色西裝、滿頭白發,戴着黑框眼鏡,永遠笑眯眯的山德士上校。
山德士的一生是典型的美國傳奇,他幹過各種各樣的工作,但在40歲的時候才在餐飲業上找到了自己事業的起點,然後曆經挫折,在66歲的時候又東山再起,重新創造了另一個輝煌,有了他的“特許經營”,今天的肯德基才會是全球最大的炸雞連鎖集團。
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